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îiéinent d'un beau rouge. On les nomme comouilles on cor- 

 nioles ; ils ont une saveur douce , un peu acerbe , et une vertu 

 astringente ; on les mange crus ou confits au sucre ou au 

 vinaigre : on les mêle à d'autres fruits pour faire des boissons 

 fermentées : on s'en sert pour perfectionner le cidre et le 

 poiré , et l'amande de leurs noyaux donne de l'huile. 



L'accroissement du cornouiller est très-lent; aussi vit-il des 

 centaines d'années. Son bois est fort dur, extrêmement pe- 

 sant, et devient noir en vieillissant. Il a les qualités de celui du 

 cormier, et on peut l'employer aux mêmes usages ; son écorce 

 s'emploie en médecine comme tonique et fébrifuge. Elle a 

 quelquefois paru préférable au quinquina sous ce dernier rap- 

 port. 



Le Cornouiller sanguin , le Sanguin ou Bois punais , 

 improprement a^ppelé cornouiller femelle , (^Cornus sanguinea ^ 

 Linn.) Il est plus petit que le précédent et aies fleurs blanches 

 disposées en corymbes sans collerette. Ses fruits sont noirâ- 

 tres, ronds, et donnent une huile propre à brûler. L'écorce de 

 ses branches est lisse, et, en vieillissant, elle devient, surtout 

 en hiver , d'un rouge vif foncé. On trouve cet arbrisseau dans 

 les bois et les haies de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique 

 septentrionale. 



Le Cornouiller a fleurs , Cornus florida , Linn. C'est 

 un arbrisseau de sept à huit pieds de haut , originaire de 

 l'Amérique septentrionale. Son beau feuillage et les grandes 

 collerettes qui accompagnent les ombelles de fleurs jau- 

 nâtres , lui donnent un aspect très-agréable. Ses fruits sont 

 rouges , ovales , gros comme ceux de l'aubépine , et disposés 

 deux à six ensemble, en grappes courtes. 



Le Cornouiller blanc , Cornus alha > Linn. On le dis- 

 tingue des espèces ci-dessus , à la forme et à la couleur de ses 

 fruits , qui sont ronds et d'un blanc transparent dans leur 

 maturité ; à ses feuilles grandes , nerveuses et blanchâtres en 

 dessous , et à ses fleurs blanches aussi , qui naissent , au som- 

 met des rameaux, en corymbes dépourvus de collerette. Cet 

 arbrisseau , originaire du même pays que le précédent , se 

 cultive très-fréquemment dans les jardins paysagers , qu'il 

 orne pendant l'été par ses feuilles et ses fleurs , et pendant 

 l'hiver par son bois d'un rouge très-vif. 



Plusieurs autres espèces , également de l'Amérique sep- 

 tentrionale, se cultivent de même , mais sont inférieures en 

 beauté à cette dernière. 



Le Cornouiller du Chili a les corymbes des fleurs nus, 

 les feuilles en cœur et dentées. Il croît au Chili , et devient 

 un grand arbre. On mange %q% fruits qui sont violets : on ea 



