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Il a très-peu de soies ; la partie postérieure (le son dos en est 

 entièrement dépourvue ; sa queue est très-courte et pendante. 

 Ce porc est tantôt noir, tantôt gris foncé, quelquefois à 

 bandes noires , rarement blanc. Il a les oreilles petites , le 

 cou plus long , plus épais, et le bouloir plus raccourci que les 

 autres races de porcs. Il est très -fécond , aime la pro- 

 preté , et sa chair est plus blanche et plus délicate que celle 

 des autres races. Les Chinois, qui ont beaucoup dégoût pour 

 la chair du cochon , élèvent de nombreux troupeaux de cette 

 race , que , par cette raison , l'on a aussi nommée cochon de 

 la Chine. Les derniers navigateurs l'ont retrouvée dans les îles 

 de la mer du Sud, et c'est, avec le chien, les deiux seules 

 espèces d animaux que les insulaires y élèvent en domesticité, 

 2.° Le cochon de Guinée ^ dont les auteurs systématiques ont 

 fait une espèce particulière (sw5 />07ri/5 , L. ), n'est cepen- 

 dant qu'une race dans l'espèce du cochon. Il a la même gros- 

 seur que le cochon de Siam , et le poil court, roux , brillant 

 plus fin et plus doux que celui des autres cochons. Il n'a point 

 de soies sur le dos ; le cou seulement et la croupe près de 

 la queue sont couverts de poils, un peu plus longs que ceux 

 du reste du corps. Ce cochon diffère encore du nôtre par sa 

 tête moins grosse , ses oreilles longues, minces et très-poin- 

 tues , et par sa longue queue sans poils , et qui touche presque 

 à terre. 



3.° Le cochon commun ou cochon à grandes oreilles (^siis scrofa 

 domesticus, L.) diffère principalement de la race sauvage, 

 ou plutôt de la souche même de l'espèce , en ce que ses dé- 

 fenses sont plus petites que celles du sanglier , en ce que ses 

 oreilles sont plus longues , plus pointues et à demi-pendan- 

 tes, et en ce que sa couleur est, pour l'ordinaire , d'un blanc 

 jaunâtre terne , plus communément sans taches, mais quel- 

 quefois avec des taches noires, irrégulières ; il y a aussi plu- 

 sieurs de ces animaux qui sont presque tout noirs. 



Cette race, également répandue en France, en Allema- 

 gne et en Angleterre , offre différentes sortes d'abâtardisse- 

 ment , parmi lesquelles certaines méritent plus parlicullère- 

 menl raltenlion des agriculteurs. Elles ont été décrites par 

 M. \ iborg , professeur de l'école vétérinaire de Copenhague, 

 dans un Mémoire couronné par la Société d'agriculture de 

 Paris, et inséré dans son recueil pour l'année i8i4^, et c'est 

 d'après ce Mémoire que nous allons les indiquer ici. 



Quelques-unes de ces varlélés prennent une taille extraor- 

 dinaire , donnent beaucoup de lard et de graisse ; de ce nom- 

 bre sont le gros porc anglais, le normand, le danois et l'al- 

 lemand. D'autres sont très-petites et très-fécondes , comme 

 le porc chinois et le porc noir à jambes courtes. Certaines 



