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peint, et d'inflexions de voix qui semblent rexprlmer, et Ton 

 isait combien la figure du cocîion est dure, iguoiile, rebu- 

 tante , et que son grognement n'a rien que de désagréable. 



Outre ce grognement ordinaire , le cocbon jette encore un 

 autre cri ; la femelle se fait entendre plus souvent que le 

 mâle ; les jeunes crient le plus et le plus Uaut. Tous ont la 

 mêm.« roideur dans les mouvemens ; ils peuvent à peine plier 

 les jambes et le corps , ils n'ont aucuue agUité, et dans leur 

 course , ils ont toujours l'air contraint. 



Un exemple remarquable de la docilité du cochon , est 

 celui que présentent quelques cantons de l'Ecosse, et parti- 

 culièrement le Murray-Shire. Là , cet animal si brut , et au- 

 quel on ne reconnoît ailleurs que la propriété d être bon à 

 manger , rend des services d un tout autre genre , et auxquels 

 il neparoissoit pas destiné ; on l'y fait travailler comme une 

 bête de trait , et il n'est pas rare de voir dans cette contrée un 

 petit cheval , un âne et un cochon attelés à la même charrue. 

 Une loi des Hébreux defendoit de pareilles associations dans 

 la culture des terres , et partout où on les rencontre , elles 

 sont un signe certain d'une agriculture languissante et de la 

 pauvreté du cultivateur. 



Conduits dans les bois, les cochons mangent les glands, 

 les faînes et d'autres fruits sauvages ; dans les campsgnes , 

 ils ramassent le grain après les moissons , fouillent la terre 

 avec leur boutoir, pour y chercher les vers et plusieurs es- 

 pèces de racines, comme celles de la carotte sauvage et de 

 là gesse tubéreuse , qu'en Lorraine on nomme maruson. Us sont 

 aussi très-avides de la racine de fougère ( Pleris aquilîna ) , et 

 c'est, avec les glands , la nourriture qu'on leur donne en 

 Esclavonie , pour les^ engraisser. Ils recherchent aussi les 

 truffes avec ardeur, A Madère , où le cochon est un mets 

 estimé , on attribue l'excellent goût de sa chair aux racines 

 de fougère quil trouve sur les montagnes. L'on assure, mais 

 faussement , que le poivre fait mourir les cochons ; et ils ont 

 une forte aversion pour toutes les drogues aromatiques. Mais 

 tme observation importante en économie rurale , et à la- 

 quelle nos cultivateurs ne font , que je sache , aucune atten- 

 tion , quoiqu'elle puisse être de quelque influence sur les 

 maladies du bétail, est celle que (iodin-des-Odonais a faite 

 au Pérou ; il assure que dans les gorges des montagnes de cette 

 partie de l'Amérique , où le bétail naît , croit et pâture en 

 liberté , on a grand soin d'éloigner les cochons des endroits 

 où paissent les bestiaux , parce qu'on y est dans la persua- 

 sion qu'en broutant l'herbe, ces animaux déposent une 

 bave qui est fort préjudiciable tant au gros qu'au menu 

 bétail. 



