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il n'y en a point qui ne soient dangereux et féroces : aussi 

 lorsqu ou veut envoyer un troupeau de cochons à la glandée., 

 choisit-on exprès un vieux verrat; c'est un gardien sûr contre 

 l'attaque des loups. 



Il fiut choisir une truie conformée sur le modèle du verrat, 

 d'un naturel tranquille et d'une race féconde Elle doit avoir 

 le corps allongé, les reins et les épaules larges , ainsi que les 

 OF-eilles, le ventre ample, les mamelles longues et nombreu- 

 ses, les soies naturellement douces. Une truie peut devenir 

 mère au bout d une année, et on a vu des femelles de l'es- 

 pèce de la Chine , donner de très-beaux produits à l'âge 

 de huit mois. 



Habitations des Cochons. — La propreté contribue beau- 

 coup à l'engrais des cochons; aussi doit-on être très-attentif 

 à leur procurer des habitations commodes et chaudes; ces 

 toits il porrs , c'est le nom propre , ont une porte faite de plan- 

 ches, suspendue en forme de cloche, que ces animaux ou- 

 vrent eux mêmes pour aller déposer leur fumier dans une pe- 

 tite cour exposée au soleil qui accompagne toujours leur éta- 

 ble , ilonl les murailles sont percées d'autant de trous qu'il y 

 a d'animaux ; une auge est fixée au-dehors le long de ces ou- 

 vertures , et c'est dans cette auge qu'on leur donne à 

 manger. 



Chaque truie cochonnière, chaque cochon à l'engrais, les 

 jeunes cochons, les cochons malades, doivent nécessairement 

 avoir une loga séparée ; il doit se trouver des citernes pour 

 ^(fcevolr les lavures , le lait de beurre , le petit-lait, en sorte 

 ^*ellcs puissent être vidées dans toutes les auges à la fois ; un 

 conduit doit être pratiqué entre la laiterie et la citerne pour 

 cond;xire ces matières de l'une à lautre ; une chaudière dans 

 un endroit séparé, pour préparer la nourriture d engrais. 

 Tous ces objets doivent être placés et distribués de manière 

 à rendre commode et économique le service du bétail ; mais 

 dans nos grandes et moyennes fermes , on néglige trop les 

 bâtimens destinés à la demeure des cochons. 



Pour les feruuers qui se disposent à nourrir beaucoup de 

 cochons , leur bénéfice sera plus assuré , en destinant une 

 cour séparée de celle à fumier, pour les contenir lorsqu ils 

 ne seront pas à la porcherie ou aux champs; mais il est 

 nécessaire que cette cour ait une mare. 



Il est essentiel, plus qu'on ne pense , de mettre dans les 

 habitations des cochons , et même dans les cours où on les 

 tient, des poteaux contre lesquels ces animaux puissent se 

 frotter et se nellover parfaitement le poil. C'est de cette 

 opération dont tous les animaux ont besoin, que dépendeiit 

 souvent leur santé et la facilité de les engraisser. 



