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On est assez généralement dans l'opinion que les cochons 

 se plaisent dans l'ordure , parce qu'ils paroissent trouver du 

 plaisir à se vautrer dans la fange, et c'est peut-être là une 

 des causes du peu d'attention qu'on donne à leur entretien 

 et au renouvellement de leur litière ; mais des expériences 

 comparatives faites en grand , ont suffisamment démontré 

 que ces animaux n'engraisseront jamais bien, si, renfermés 

 sous leur toit, ils sont forcés de se coucher dans leur fiente; 

 ils s'agitent sans cesse, détruisent leurs cloisons, et dépéris- 

 sent malgré la bonne nourriture. 



Fumier des Cochons. — Dans leur éducation, un point prin- 

 cipal , c'est que leur étable et leur cour soient bien couvertes 

 de litière renouvelée fréquemment. On ne sauroit croire 

 combien ces soins contribuent à les faire devenir gras et forts 

 en peu de temps, à rendre la chiur plus fine, plus ferme, 

 et à les conserver dans un état de santé parfaite. 



Un dédommagement de la paille employée, c'est le fu- 

 mier abondant qu'on en retire. Cet engrais n'est pas moins 

 actif que celui des autres animaux de la basse-cour. Le> au- 

 teurs qui croient qu'il est dangereux et brûle les plantes , l'au- 

 ront vraisemblablement employé frais et sans mélange ; car 

 si, pour s'en servir, on attend qu'il ait fermenté , et qu'on 

 l'associe avec un autre fumier, il produit un très-bon effet 

 sur les terres compactes, argileuses, qu'on appelle assez im- 

 proprement terres froides. On sait qu'en Angleterre, le co- 

 chon mis au parc dans des clos semés de trèfle, amende bien 

 le terrain , et le met en état de rapporter de beau froment. 

 Mamont a éprouvé que ce fumier, bien consommé , étoit 

 très-favorable à la végétation des légumes. 



De V accoupleinenl et de la gestation de la Truie. — La truie 

 est , pour ainsi dire , en chaleur pendant toute l'année, et ne 

 fuit point l'approche du mâle , quoiqu'elle soit pleine ; cet 

 état est caractérisé par des accès et par des mouvemens con- 

 vulsifs qui ne cessent que quand elle s'est vautrée dans la 

 boue. Quand elle n'a pas de penchant à prendre le verrat 

 dans le temps qui convient le mieux , on l'y excite , en mê- 

 lant à la nourriture du matin et du soir, un peu d'avoine 

 grillée. La truie est-elle trop en rut ? on la tempère , en 

 ajoutant à son manger quelques herbes relâchantes , telles 

 que la laitue , la poirée , la pimprenelle , etc. 



Lorsqu on veut que la truie en chaleur soit fécondée , il 

 faut l'enfermer avec le verrat; car, laissée avec les autres 

 cochons, elles les tourmenteroit et les fatigueroit. Elle porte 

 cent treize jours , et met bas le cent quatorzième , ou, comme 

 on dit vulgairement , trois mois , trois semaines et trois 

 jours. L'époque la plus avantageuse pour la f^ire sortir, 



