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melles. Huit à dix suffisent à la mère, qui, soulagée dans soh 

 allaitement , augmente d'autant la force de la famille des élus. 



A mesure que les cochons se développent, on leur donne, 

 quinze jours après leur naissance , du petit-lait chaud , 

 dans lequel on délaie de la farine d'orge , de seigle et de 

 maïs, à proportion de leur croissance et autant qu ils peu- 

 vent en digérer. 



11 est difficile d'élever de jeunes cochons quand on n'a 

 pas de laiterie : s'ils souffrent dans le premier âge , il est 

 rare qu'ils parviennent à une certaine grosseur. Beaucoup 

 de pays , dépourvus de cette ressource j y suppléent par 

 de la farine délayée dans Teau. 



On commence à sevrer les cochonnets , en leur donnant, 

 en l'absence de la truie , du lait caillé chaud , en les lais- 

 sant aller dans la cour et aux champs, pour les accoutumer 

 insensiblement à la nourriture ordinaire , et à suivre la 

 mère. Le mois étant révolu , on augmente leur nourriture, 

 en ajoutant du lait , de la farine d orge , ou du son plus ou 

 moins gras ; on mêle à ces repas, des choux, des pommcs- 

 de-terre et autres racines potagères cuites, en continuant 

 de les faire manger à part pendant plusieurs mois , afin de 

 leur administrer une nourriture meilleure et plus abondante 

 qu'aux cochons de la basse-cour, qui pourroient, en la leur 

 disputant, les estropier. 



Il suffit ordinairement que la truie allaite ses petits pen- 

 dant deux mois ; un plus long espace de temps la fatigue- 

 roit trop et lépuiseroit, de sorte qu'elle seroit malade à 

 une seconde portée. A celte époque , ils peuvent se passer 

 de la mère. L'usage de la laitue est avantageux pour les 

 truies qui ont des petits ; il accélère te sevrage de quinze 

 jours, et offre un moyen d'épargner du lait et du grain. 



Ce n'est absolument qu'en soignant et nourrissant bien 

 les cochonnets, qu'on parvient à avoir des élèves de bonne 

 qualité. Quand la truie a fait plusieurs portées et qu'elle est 

 grasse , elle se nomme coche , et les cochonnets ne s'appel- 

 lent cochons qu'après avoir subi l'opération qui leur enlève 

 la faculté (le se reproduire. 



Nourriiure des cochons. — Les cochons s'accommodent de 



f presque toutes les substances qu'on leur présente , soit que 

 e règne végétal les ait fournies, oa qu'elles aient été tirées 

 du règne animal. Il faut toujours avoir grand soin d'en mo- 

 dérer la quantité, jusqu à l'instant où l'on veut leur faire 

 prendre graisse. 



Les fruits que les vents ont abattus , ceux qui sont gâtés 

 en partie , les choux , les navets , les carottes , le lait de 

 bçurre, ie lait caillé, les pois, les fèves, les tripailles, les 



