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quëes du mîlîcu de la queue, par les plumes du cou et du 

 croupion , qui sont longues et étroites, et par les ergots ai- 

 gus de ses tarses. 



La race du coq commun est celle qui rapporte le plus , du 

 moins dans nos pays; c'est aussi celle qui est généralement 

 préférée. Son plumage offre de très-nombreuses variétés, 

 qui diffèrent aussi entre elles par les couleurs des pieds ; les 

 unes les ayant noirs , d'autres noirâtres , d'autres jaunes , etc. 

 L'expérience a appris que les poules communes à pieds 

 noirs sont préférables pour le produit. V. Économie à la fin 

 de l'article. 



Le Coq doré. Variété du coq huppé , dont les taches bril- 

 lent au soleil comme de l'or. 



Le Coq a duvet du Japon , Plwslanus îaianus , Lath. Ses 

 plumes, dont les barbes n'ont pas d'adhérence entre elles, 

 ont l'apparence de duvet, ou plutôt de poil, d'où on lui donne 

 encore le nom de porlc-soie. Ce coq est blanc , et à peu près 

 de la grosseur commune ; il a des plumes sur les pieds , mais 

 en dehors seulement', jusqu'à la naissance des doigts , et sur 

 le doigt extérieur jusqu'à l'ongle. Il a , selon M. Themmlnck , 

 Tépiderme et le périoste d'un noir d'encre ; mais la chair est 

 très-blanche et d'un goût exquis. Les pieds sont très-robustes 

 et d'un bleu foncé ; la crête, les joues et la partie nue de la 

 gorge sont de couleur de laque ; le bec est d'un bleu trans- 

 parent; l'iris rouge et entouré d'un petit cercle noir. La poule 

 est une mauvaise couveuse. Ces gallinacés sont très-farouches, 

 et s'apparient difficilement avec nos races domestiques. Ils se 

 trouvent au Japon , à la Chine, etc. ; mais l'on ne connoît 

 pas la contrée qu'ils habitoient dans l'état sauvage. C'est 

 cette race qui a donné lieu , en 1776, à la fable de la poule- 

 lapine que l'on montroit à Bruxelles comme le produit dun 

 lapin et d'une poule ordinaire , et qui étoit tout simplement 

 une poule à duvet du Japon. On rit alors Buffon , tourmenté 

 long-temps par les lettres de deux prétendus observateurs 

 de Bruxelles , dont l'un éloit un chanoine , et l'autre un né- 

 gociant juif; ils ne cessoient de lui écrire pour le convaincre 

 de l'existence de la poule-lapin. Buffon avoit répondu plu- 

 sieurs fois par des raisonnemens qui prouvoient l'impossibi- 

 lité de la fécondité d'une alliance aussi disproportionnée. En- 

 fin , impatienté de leur crédule opiniâtreté , il leur imposa 

 silence par une plaisanterie un peu trop forte pour être rap- 

 portée ici, mais qui le débarrassa pour toujours de l'impor- 

 tunité du juif et du chanoine. 



Le Coq a éc\illes de poisson. C'est un coq huppé, dont 

 les taches ont la forme d'écaillés de poisson. 

 Le Coq d'été. Nom vulgaire de la Huppe. 



