COQ ^^3 



3e la nuque sont tachetées longitufiinalemenl (le noir, longues, 

 effilées , àLarhes décomposées et soyeuses ; un jaune un peu 

 orangé encadre cette couleur noire ; une teinte violette à re- 

 flets pourpres couvre les plumes du bas de la gorge; celles 

 des parties postérieures ont leur milieu d'un brun foncé et les 

 bords d'un ]>el orangé : cette même teinte , mais tirant au 

 roux, règne sur le dos, sur les petites et les moyennes cou- 

 vertures des ailes ; les plumes du bas du dos sont longues et 

 arquées, et d'un brun-violet à reflets bronzés; les pennes se- 

 condaires des ailes reflètent en violet, et les pennes primaires 

 sont d'un brun mat ; les éperons sont robustes et très-aigus ; 

 le })ec et les pieds d'un gris-brun. La femelle n'est pas con- 

 nue. La race domestique diffère de l'espèce sauvage, en ce 

 qu'elle a une livrée de diverses couleurs, et en ce que le coq 

 a une crèle double , ou simple et dentelée. 



Le Coq VILLAGEOIS, V. Coq domestique, (s. etv.) 



Economie nirale. — L'espèce du coq et de la poule est très- 

 variée , extrêmement multipliée dans toutes les parties du 

 mojide, et offre le plus de ressources alimentaires, tant 

 par les œufs excellens que la poule fournit en abondance , que 

 par la chair fine et délicate de tous les individus composant 

 la famille. Ils sont connus sous les noms de coq et coq vierge , 

 poule ^ poussin , poulei^ poii/elfc, chapon , poularde. Nous allons 

 su'.cessivement en parler, quand nous aurons indiqué le lieu 

 où les chefs se retirent pour y passer la nuit sur des juchoirs, 

 et où la ponte a lieu le plus ordinairement. 



Poulailler. — Pour réimir tous les avantages qu'on peut dé- 

 sirer dans un poulailler , il est essentiel qu'il ne soit ni trop 

 froid pendant Thiver , ni trop chaud pendant l'été ; il faut 

 que les poules puissent s'y plaire , et ne soient pas tentées 

 d'aller coucher et pondre à l'aventure. La grandeur doit être 

 proportionnée au nombre des individus, mais plutôt petit 

 que trop grand, parce qu'en hiver les poules, plus rassem- 

 blées, séleclrisent et se communiquent de leurpropre chaleur. 

 Qu'on ne craigne pas que, rapprochées ainsi , elles se nuisent 

 et s'infectent réciproquement ; il est prouvé que les poules 

 qui s'isolent sont peu fécondes , et que plus elles sont ras- 

 semblées dans un petit espace, plus leur ardeur à pondre 

 est soutenue, même dans les temps froids. 



Le meilleur poulailler est situé au levant , assez , mais non 

 pas trop près de la maison du fermier ; il offre un carré de 

 douze pieds de longueur sur dix de largeur et autant de hau- 

 teur ; il est élevé d'un pied au-dessus du sol ; les muraille j; 

 en sont épaisses, bien crépies, blanchies en dehors et en de- 

 dans", n'ayant ni feotes ni crevasses, ni cavités qui permettent 



