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aux fouines , aux belettes, aux rats , aux souris , et même aux 

 insectes, d'y pénétrer et de s'y cacher ; le toit qui le couvre 

 est très-saillant; il le garantit de rimmidité, le plus redoutable 

 fléau des poules ; la porte est petite ; au-dessus est une ouver- 

 ture par laquelle les poules entrent du dehors à l'aide d'une 

 échelle , et vont se placer sur le juchoir , qui se trouve exprès 

 au niveau de cette ouverture, ainsi que deux fenêtres de forme 

 circulaire, Tune au levant, l'autre au couchant, toutes deux 

 garnies d'un grillage à mailles très-serrées et d'un contrevent. 

 Ces fenêtres, qui servent à entretenir des courans d'air dans 

 le poulailler pour le rafraîchir, et surtout pour le sécher , 

 sont constamment ouvertes en été , et bien fermées en hiver. 

 Dans les angles intérieurs sont placés sur des tasseaux et à 

 dix à douze pouces d'intervalle , les juchoirs ; ce sont des 

 perches qu'on a soin d'équarrir , parce que les poules n'em- 

 brassent point une perche cylindrique , ne peuvent point 

 courber leurs doigts, leurs ongles pour s'affermir dessus. Les 

 espaces intermédiaires sont destinés aux pondoirs , tous re- 

 couverts d une planche, pour garantir lespondeuses des fientes 

 desautres poules, etleurprocurerle repos qu'elles recherchent 

 dans linstnnt de la ponte. Les pondoirs ou nids sont des pa- 

 niers d'osier fixés solidement contre les murs; ils sont bien 

 fournis de paille de seigle brisée qu'on renouvelle souvent, et 

 disposés si avantageusement , que lespoulesy entrent sans ris- 

 quer de casser les œufs qu ils contiennent. Il existe dans le 

 poulailler un abreuvoir semblable à celui des volières, et dans 

 ietjuel on entretient de Teau toujours nouvelle. Pour le rendre 

 sain, on ne se sert plus de toutes ces fumigations de plantes 

 aromatiques, d'encens, de benjoin, etc., dont les anciens 

 agriculteurs ont donné des recettes si variées , parce que l'ex- 

 périence a appris que ces fumigations nuisoient aux poules 

 dans plusieurs circonstances; qu en général ellesnepurifioienl 

 point ; qu'elles ne faisoient qu'aromatiser des miasmes pu- 

 trides. On n'emploie que le feu , l'air et l'eau ; ces trois agens 

 sont assez puissans , assez actifs pour produire les meilleurs 

 effets. Ainsi, après la sortie des poules, on ouvre la porte et 

 les fenêtres du poulailler, et de temps en temps on y brûle 

 une petite botte de paille, pour mieux renouveler l'air et dé- 

 truire les insectes. On gratte et on lave à l'eau froide, et quel- 

 quefois même à l'eau bouillante mêlée avec un peu de vinai- 

 gre , les paniers, les nids, les perches, les auges , les abreu- 

 voirs, etc. Le sol, pavé en pierres plates ou polies , ou en 

 bons carreaux, est fréquemment balayé, ratissé, lavé et re- 

 couvert d'une couche de gravier ou de paille hachée menue. 

 Le même poulailler ne doit servir que pour les coqs, les 

 poules et les poulets ; il faut d'autres logemeris pour les au- 



