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très oiseaux de la basse-cour : les poules, qui consentent à 

 vivre avec eux pendant le jour sur le même fumier, ne les 

 aiment point avec elles pendant la nuit sous le même toit ; 

 elles ne souffrent pas plus volontiers sur leurs juchoirs les 

 chapons , quoiqu'ils soient de la famille. Ces êtres disgraciés , 

 qui ne devroient trouver dans les coqs et dans les poules que 

 de l'indifférence , leur inspirent la plus grande aversion. Il 

 est nécessaire qu'il y ait, attenant au poulailler, des espèces 

 de cabinets bien chauds , tant pour y faire couver les œufs 

 que pour y mettre les poussins qui en sont cclos. Dans le 

 cabinet destiné aux poussins sont des cages séparées , où 

 chaque mère reste huit jours avec sa famille, puis passe de là 

 dans une enceinte, jusqu'à ce qu'ayant achevé leur éducation, 

 elle puisse sans danger les abandonner à eux-mêmes. 



Un poulailler a pour accessoires : i." Une petite fosse 

 remplie de sable et de cendres ; les poules s'y roulent en été 

 pour se débarrasser de la vermine qui les ronge. 2.*' Une autre 

 petite fosse contenant du crottin de cheval, qu'on renouvelle 

 souvent , et dans laquelle elles s'amusent à gratter pendant la 

 froide saison pour y chercher du grain et des vers. 3." Deux 

 carrés de gazons , qu'on leur abandonne successivement pour 

 les y laisser paître et prendre leurs ébats. /^.° Des haies bien 

 touffues, ou mieux encore des arbres qui puissent leur four- 

 nir un abri contre les ardeurs du soleil, les dérober à la vue 

 perçante du milan planant au haut des airs. Ces arbres sont 

 ordinairement des mûriers ou des cerisiers , dont elles ai- 

 ment les fruits avec passion. 5.'' Un hangar, où elles trouvent 

 à se mettre à couvert dans les temps de pluie. 6." Des auges 

 on pierre ou en bois couvertes , dans lesquelles les poules , 

 en passant la tête par des ouvertures faites exprès, puissent 

 s'abreuver d'une eau pure plutôt que d'en aller chercher une 

 corrompue et capable de leur causer diverses maladies. 7." 

 Knfin , la basse-cour qui contient le poulailler et tous les 

 accessoires indiqués ci-dessus, est vaste , spacieuse, propre 

 autant qu'il est possible. Les fumiers y sont rassemblés avec 

 soin ; les eaux y trouvent des écoulemens suffisans. La vo- 

 laille nombreuse et extrêmement variée qui l'habite y jouis- 

 sant de l'abondance , ne paroît pas regretter sa liberté. 



Ce n'est pas assez de procurer à la volaille un logement 

 sain et commode, 11 lui faut encore un surveillant actif qui 

 la garantisse de tous les ennemis, et la mette en état de 

 procurer à la ferme tous les avantages qu'elle a droit d'en 

 al tendre. Les poules, quoique facilement effarouchées par le 

 plus petit animal étranger, s'accoutument volontiers avec 

 tous les gens d'une ferme. Fidèles à la maison qui les nour- 

 rit , et non contentes Je Tenrlchir tous les jours de leurs 



