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âc tes garantir du tonnerre en armant les nids de ferraille , 

 de les préserver du mauvais air avec des aromates ; mais on 

 reconnoît maintenant l'absurdité de toutes ces minuties , et 

 on engage les fermières à ne plus s'y arrêter. 4-° Le prin- 

 temps et l'automne sont les saisons les plus favorables pour 

 faire couver les poules ; alors la tenjpérature est plus conve- 

 nable ; les œufs sont plus abondans , mieux constitués, les 

 poules plus échauffées. Si cependant on vouJoit faire éclore 

 des poulets dans l'hiver , il faudroit se servir des mêmes 

 poules qu'on auroit enfermées pendant cette saison dans un. 

 endroit chaud , pour en obtenir des œufs par une nour- 

 riture plus substantielle qu'à l'ordinaire. 11 faudroit leur don- 

 ner l'envie de couver en les échauffant avec du sénevé , avec, 

 des soupes au vin , fies feuilles et de la graine d'ortie dessé- 

 chées et mises en poudre. Si ce régime ne suffisolt pas , on 

 auroit recours au procédé par lequel on détermine les poules 

 d'Inde à couver pendant l'hiver ; on les nourrit de soupes au 

 vin et au sucre , on les enveloppe de manière à ne laisser 

 passer que leur tête et leur queue ; on les tient sur de 

 vieux œufs pendant trois ou quatre jours ; au bout de ce 

 temps y mises en liberté , elles consentent à couver de bons 

 œufs , qu'on substitue aux mauvais. Mademoiselle Porlebois 

 a trouvé un moyen extrêmement simple et extrêmement 

 sur de forcer une poule à couver ; c'est de la mettre sur des 

 œufs dans une boîte d'un pied de haut , et dont la longueur 

 et la largeur surpassent de fort peu les dimensions de la poule, 

 et de placer sur son dos , au moyen d'une ficelle qui passe 

 autour de son cou , une planche légère , de trois à quatre 

 pouces de large, sur le double de longueur. L'Inquiétude que 

 lui cause cette planche l'accoutume d'abord à rester sur ces 

 œufs , et elle en prend ensuite l'habitude. A la vérité, ces 

 couvées d'hiver ne sont pas très-usitées , sans doute , parce 

 qu'on a éprouvé qu'elles ne réussissoient pas aussi souvent 

 et aussi constamment que les autres ; mais si déjà les pre- 

 mières couvées du printemps sont beaucoup plus lucratives 

 que les secondes, à cause de la cherté de la jeune volaille 

 dans cette saison , quel bénéfice celles d'hiver ne procure- 

 roient-elles pas .'* Et n'est-il pas évident qu'on seroit ample- 

 ment dédommagé des dépenses plus considérables qu'elles 

 exigeroient , en risquant un plus grand nombre d'œufs pour 

 avoir un même nombre de poulets ? 5." On ne doit pas mettre 

 ensemble les œufs de différentes poules, ou à différentes re - 

 prises les œufs des poules de la même espèce , parce qu'ils 

 n'éclosent pas à la fois , et que la poule laisse dans le nid les 

 plus tardifs pour conduirai les poussins sortis de leurs coques. 

 6." R^aumur a imaginé de vernir les œufs dans le dessein du 



