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pouvoir les couver plus de six semaines après avoir été pon- 

 dus ; mais on n'aura point recours à cette méthode , au moins 

 pour les œufs de poules , et parce qu'il est difficile d'enlever 

 ce vernis , et parce que l'expérience n'a pas démontré d'une 

 manière incontestable que ce vernis qui remédie très-bien à 

 l'évaporation de l'humidité des liqueurs de l'œuf, soit le pré- 

 servatif le plus assuré du germe. D'ailleurs les œufs frais sont 

 très-faciles à trouver, "j ." Les œufs une fois sous la poule ne 

 doivent plus être touchés ; il faut lui laisser le soin de les re- 

 tourner à son gré , de les ramener de la circonférence au 

 centre, et du centre à la circonférence pour les échauffer 

 également. Une poule sait bien mieux faire cette besogne 

 que la fiUe de basse-cour la plus intelligente. B.*» Il arrive 

 quelquefois qu'une couveuse est impatiente , qu'elle cherche 

 à sortir souvét^^^e son nid ; aussitôt qu'on s'en aperçoit , on 

 diminue de moitié la quantité de nourriture qui forme ordi- 

 nairement son repas ; lorsqu'elle l'a mangée , on la remet à 

 moitié repue sur ses œufs , et on lui présente dans la main 

 quelques grains de chènevis, de froment ou de millet. Ce 

 supplément à son repas produit le meilleur effet, elle s'y 

 accoutume ; elle reste alors aussi volontiers sur ses œufs que 

 les autres femelles qui attendent les alimens que-leur appor- 

 teroient les mâles. Pour remplir sans doute le même but , 

 certaines filles de basse- cour mettent la nourriture si près 

 des nids , que les couveuses peuvent prendre leurs repas sans 

 être obligées de quitter leurs œufs ; mais cette méthode, con- 

 sidérée en général , est vicieuse , parce qu'il est reconnu que 

 les poules ont besoin de se dégourdir, de prendre l'air, et 

 qu'il est utile que celui où sont plongés les œufs soit renou- 

 velé de temps en temps, g." Il est des couveuses qui mangent 

 leurs œufs ou les cassent ; voici le moyen de les corriger de 

 ce défaut. On fait durcir un œuf; on le perce aussitôt de plu- 

 sieurs trous ; on le présente à la poule ; elle le becqueté 

 comme les autres, et se brûle; alors, par la même raison 

 qu'un chat échaudé craint l'eau froide , elle ne s'avise plus 

 d'attaquer même les œufs froids. io.° Il est plus avantageux 

 de mettre à couver plusieurs poules le même jour , afin que 

 s'il arrive des accidens à une des couveuses , on puisse y re- 

 médier en confiant à une autre ses œufs à éclore , ce qu'on 

 fait en les glissant sous elle avec la précaution de ne pas lui 

 en donner au-delà de ce qu'elle peut en échauffer, ii." Pour 

 se p^-v^c irer un plus grand nombre de poulets, et conserver 

 aux poules leur faculîé de pondre , on les remplace pour la 

 couvaison par des poule, d Inde , qui sont singulièrement 

 aptes à cette opération, ei |ui peu\^nt couver de vingt-cinq 

 à trente œufs de poviles ordinaires. 12.° Il est des gens qui, le 



