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(fn'exï France , et de les comparer ensuite ^ ceux qu'on obtient 

 de la couvaison naturelle. 



En Egypte , les fours rapportent constamment plus des deusr 

 tiers en poulets , puisque le conducteur d'un four rend toujours 

 deux mille poussins pour trois mille œufs qu'il a reçus , et qu'il 

 se contente pour son salaire des poulets qui éclosent du troi- 

 sième mille. 



En France , il seroit très-possible d'obtenir un produit équi- 

 valent , puisque Réaumur , malgré la défectuosité de sa mé- 

 thode , comptoit sur le succès des deux tiers des œufs fécon- 

 dés , et qu'une fois il a vu éclore quatre-vingt-seize poulets 

 de trois cents œufs mis dans un de ses fours verticaux ; puis- 

 que Bonnemain, quand il opéroit sur les œufs de ses poules, 

 avoit presque toujours autant de poussins qu'il avoit mis d'œufs 

 dans son couvoir. Or, tout le monde sait que le cultivateur 

 qui fait couver ses poules , se trouve en général très-heureux 

 quand il voit réussir moitié de ses couvées , tant il est com- 

 mun de rencontrer de mauvaises couveuses. En effet, les unes 

 cassent les œufs en se mettant dessus trop pesamment ; les 

 autres les brisent en voulant les changer de place ; celles-ci 

 les mangent ; celles - là , après les avoir couvés un certain 

 temps , les abandonnent ; il en est qui , après avoir conduit 

 leurs couvées presque au terme , s'impatientent, ouvrent les 

 œufs à coups de bec , et tuent les poulets tout formés. Il en 

 est encore qui , par trop d'affection , étouffent les poussins à 

 leur sortie des coquilles. Tant d'avantages d'un côté, tant d'in- 

 convéniens de l'autre , doivent engager les Européens à re- 

 doubler d'efforts pour former des ctablissemcns qui puissent 

 soutenir la concurrence avec ceux d'Egypte. 



Faisons des vœux pourvoir rcpah-oître en France un autre 

 ïléaumur. Un propriétaire savant et riche , zélé pour l'inté- 

 rêt de son pays, qui examineroit tous les procédés de l'art de 

 faire éclore et d'élever les poulets , porteroit cet art à sa per- 

 fection , l'enseigneroit aux habitans du village voisin de son 

 établissement. Bientôt ces paysans deviendroient tous d'aussi 

 habiles conducteurs de four que les Berméens ; ce qui ne se- 

 roit pas plus difficile pour eux qu'il ne l'est pour les habitans 

 de Montreuil de devenir de bons jardiniers, (parm.) 



COQ. Espèce de poisson du genre Zée , Zeusvomer, Linn. 

 On appelle aussi de même un autre poisson du genre Té- 

 TRODON, le Tetrodon hispidus ^ Linn. (b.) 



COQ. L'un des noms des coquilles fossiles du genre des 

 TÉRÉURATULES , qu'on appelle plus communément poule ou 

 poidelle. (desm.) 



COQ» Coq des jardins , Metsthe coq et Herbe \m 



