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est noir avec des soies rudes et peu ou point de lard, ton* 

 au contraire des cochons blancs ayant un tissu cellulaire lâ- 

 che , rempli de graisse. Les gros bœufs ventrus et blancs de 

 Hollande , transportés au Cap de Bonne-Espérance , de- 

 viennent bruns , secs , dans un état demi-sauvage , prennent 

 un petit ventre et de longues jambes, se rendent agiles et 

 ingambes sur ce terrain chaud et aride. Les grands che- 

 vaux de la Frise ou du Holstein deviennent petits , secs et 

 vifs en grimpant sur les rochers de la Corse , ou vivant 

 parmi les plaines ardentes et sablonneuses de l'Arabie j 

 râne, le zèbre, sont plus bruns, plus agiles, plus infatigable» 

 sur un sol chaud et rocailleux que dans des climats humides 

 et froids , où ils s'affoiblissent et dégénèrent. H y a des races 

 de melanos^non seulement parmi les mammifères, mais aussi 

 parmi les oiseaux et les autres classes d'animaux. On voit , 

 par exemple , des cyprins dorés de la Chine variés de noir , 

 comme d'autres sont blanchâtres ou albinos , dans le même 

 vivier. Nous avons remarqué , dans les mêmes ruisseaux , de? 

 écrevisses qui ne devenoient pas rouges par la cuisson , 

 comme les autres , mais resloient noires. Le même fait s'ob- 

 serve dans les crabes et autres espèces de crustacés , 

 qui dans les colonies passent pour nuisibles lorsqu'on le# 

 mange , mais peut-être à tort. 



Toutefois les individus de couleur noire sont plutôt des 

 mâles que des femelles , au contraire des albinos ; ils ont Li 

 chair plu? ferme, une saveur plus forte, et peuvent être plus 

 susceptibies de devenir vénéneux. Les serpens venimeux les 

 plus noirs dans leur espèce , ont aussi le venin le plus exalté , 

 par cette même raison que la mélanose dépendant originai- 

 rement d'un excès de chaleur et de sécheresse , concentre et 

 brunit toutes les humeurs, en rapprochant davantage leurs 

 qualités actives. C'est ainsi que des extraits de végétaux et de 

 fruits , réunissent , sous un petit volume , leurs principes les 

 plus énergiques , et que la chalewr développe et exalte les 

 odeurs et les saveurs de tous les corps. 



Aussi les animaux portent généralement des couleurs plus 

 foncées vers leurs régions les plus robustes , les plus sèches , 

 les plus éclairées du soleil , comme vers l'épine du dos ; tandis 

 que leurs parties humides , molles , tenues dans demi-jour , 

 telles que le ventre, sont ordinairement plus pâles ou plus 

 blanches ( V: l'article Nature , où nous établissons les causes 

 générales de ces faits ). Ainsi , l'âne porte une raie noire le 

 long de son épine dorsale , ce qui en atteste la vigueur natu- 

 relle; il faudroit soupçonner une énervation innée dans les 

 individus qui porteroient, au contraire, une raie blanche le 

 long du dos ; nous ne savons pas quelle part peut avoir i"é- 



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