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bec et les pieds sont noirs, La femelle est d'un gris plus 

 clair, à reliets foibles, et est plus petite que le maie. 



Les dindons que l'on élève en domesticité, dans leur pays 

 natal, sont devenus, quoiqu'ils mènent une vie tout agreste 

 et qu'on ne les renferme jamais, aussi petits, aussi foibles , 

 aussi dégénérés que ceux des basse-cours de TEurope. Cela 

 suppose, dans cetJe espèce , un grand amour de la liberté, 

 et certes ce n'est point le symptôme d'un naturel stupide. 



(s.v.) 



Éconumie. — Le dindon est , après la poule ordinaire^ le plus 

 utile des oiseaux domestiques, en même temps celui qui de- 

 mande le plus de soins dans les premiers momens de son 

 existence ; mais , une fois élevé , il ne redoute plus rien. 



Quelque avantageux que soit cet oiseau, il a trouvé par- 

 fois des détracteurs, dont les assertions , plus ou moins hasar- 

 dées, pourroient préjudicier à sa propagation , si on laissoit 

 sans réplique leurs objections. 



On s'est plu à répéter que le dindon présentoit , dans son 

 éducation, des difficultés extrêmes, et que quand, à force de 

 travail, on étoit parvenu à le sauver de tous les accidens qui 

 le menacent, jusqu'au moment où il a poussé le rouge, les 

 dépenses qu^on étoit obligé de faire ensuite pour l'amener à 

 l'état d'embonpoint désiré, excédoient le produit de la vente ; 

 il n'en a pas fallu davantage pour détourner les fermiers d'ad- 

 mettre cet oiseau dans leur basse-cour , et ils ont été privés, 

 par conséquent, d'un moyen assuré d'augmenter la masse 

 des ressources de la maison , d'ajouter en même temps aux 

 revenus du domaine rural. 



Je me bornerai à observer, avec Chalumeau, que si les 

 essais tentés jusqu'à présent, dans certains cantons, pour 

 élever des dindons, n'ont été couronnés d'aucun succès , il 

 faut en rejeter la faute sur la maladresse ou l'inexpérience de 

 ceux auxquels on les a confiés. Ce n'est pas. les efforts du 

 travail qu'il faut ici, mais quelquies soins et un peu de pa- 

 tience. 11 n'est pas douteux que tant qu'on s'obstinera à con- 

 trarier les feuieUes pendant qu'elles couvent, à ouvrir les 

 coquilles, des œuts pour favoriser le passage des poussins 

 tardif^ à éclore, à les comprimer , à les manier dés qu'ils 

 sont nés, pour les faire manger malgré eux , à les laisser ex- 

 posés à l'ardeur du soleil ou à l'humidité froide, on par- 

 vienne à lesituer avant qu'ils aient atteint un mois; il en 

 coûte ni^siris, alors de dire que cet oiseau est difficile à élever, 

 que de s'aiccuser soi-même de négligence , d'inéptîe et de bar- 

 barie tout à la fois. . i ,. 



Une vérité qu'on ne sauroit assez reproduire, c'est que .si 

 la ferroiiirti dédaigne de s'occuper spécialement de sabai?sQ- 



