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Avantages qu'il y a pour les dindons , de les laisser coucher 

 sur des perchoirs à Tair libre , c'est que quand ils ont passé 

 la nuit dans ces poulaillers serrés et malpropres, et quon 

 leur en ouvre la porte , ils se précipitent avec une telle viva- 

 cité, qu il n'y a absolument que le malaise qu'éprouvent ces 

 oiseaux ainsi renfermés, et le besoin qu'ils ont d'échapper à 

 un péril imminent, qui puissent les déterminer à se presser de 

 sortir. Il faut donc les dérober à l'effet de leur propre infec- 

 tion , en donnant plus d'espace à leur logement, en renou- 

 velant fréquemment leur litière, et en y brûlant, après avoir 

 fermé porte et fenêtre, une matière combustible capable de 

 donner une flamme claire , ainsi que de la fumée , et non pas 

 comme le conseillent quelques auteurs qui recommandent , 

 pour cet objet, l'usage des plantes aromatiques et du vinaigre, 

 dont la vapeur ne fait au contraire que vicier Tair et aug- 

 menter rinsalubrité de l'habitation. 



Les caractères auxquels on distingue le mâle de la femelle, 

 ne sont pas faciles à saisir , surtout avant qu'ils aient pris ce 

 qu'on appelle le rouge. On a seulement observé que plusieurs 

 jours après que l'oiseau est sorti de sa coquille , la femelle 

 est plus grosse que le mâle, et qu'elle a un piaulement plus 

 foible. Alors le mâle commence à monter plus haut sur ses 

 pattes : elles s'allongent, et sont plus fortes que celles de la 

 femelle , qui d'ailleurs n'ont point d'ergots. 



Le coq et la poule d'Inde de choix doivent être bien éveillés, 

 avoir les pattes courtes, le corsage grand, beaucoup de viva- 

 cité et d'énergie dans toutes leurs actions. Il faut que l'un et 

 l'autre soient parfaitement constitués et très-propres à mul- 

 tiplier. 



Quelques ménagères, persuadées que la poule d'Inde, 

 pour souffrir l'approche du coq et augmenter sa fécondité , 

 demande le secours d'une nourriture autre que celle qu'on 

 lui administre ordinairement, sont dans l'usage de donner de 

 lavolne ou du chènevis, les derniers jours qui précèdent la 

 saison des amours ; mais le dindon n'a besoin du secours 

 d aucun stimulant. C'est l'oiseau le plus lubrique de la basse- 

 cour; peul-etre seroit-il dangereux de l'exciter par une nour- 

 riture échauffante, car il en résulteroit une fréquentation 

 trop répétée, qui produiroit des œufs clairs. 



L'embonpoint ou la maigreur de la dinde , le climat ou 

 les localités, peuvent seuls avancer ou retarder la ponte. 

 En la nourrissant et la soignant convenablement pendant 

 l'hiver , elle sera disposée à pondre plus tôt au printemps, et 

 à recommencer à la fin de Télé ; la nature semble f;ùre 

 tous les frais. 

 Pour peu qu'on ait une certaine quantité de poules d'Inde, 



