ne sont pas rëpntës vieux, les œufs qui n'ont que la <late de 

 leur ponte ; plus anciens , ils seroient équivoques pour la 

 couvaison. 



La seconde ponte s'élève rarement à plus de douze œufs; 

 encore, pour qu'elle réussisse, faut-il avoir soin avant, d'en- 

 lever aux femeiks les poussins dès qu'ils sont éclos , et d'en 

 confier l'éducation à une autre mère , qui se charge volon- 

 tiers de la conduite des deux familles. Celte seconde ponte 

 peut être comparée alors à la première, non-seulement par 

 rapport au nombre, mais encore relativement aux poussins 

 qui en proviennent, et dont le succès ne peut guère être as- 

 suré que dans la partie la plus méridionale de la France, oà. 

 il est possible d'obtenir jusqu'à trois pontes, et facilement 

 deux couvées. 



Pendant toute la durée de la ponle , il faut avoir l'atten- 

 tioti de séparer le mâle d'avec la femelle , au moins le malin ; 

 car c'est la partie de la journée où la dinde fait ordinaire- 

 ment son œuf: on sait que s'il la rencontre sur le nid , il la 

 maltraite , la chasse et casse les œufs ; il n'est pas moias 

 prudent de l'en éloigner quand elle couve. Le coq n'a 

 pas été desllné par la nature à partager les sollicitudes de 

 l'incubation, non moins importante que la ponle , qu'il ne 

 faut pas plus contrarier ; car dans ces deux dernières cir- 

 constances , la dinde étant timide , on doit Lieu se garder 

 de la troubler en aucune manière. 



Avant même d'avoir complété sa ponle, la dinde mani- 

 feste déjà le désir qu'elle a de couver, par des signes qui ne 

 sont pas équivoques ; elle glousse comme la poule ordinaire ; 

 la poitrine et le ventre se dépouillent. Dans cet état , la dinde 

 est véritablement remarquable ; ses ruses pour cacher ses 

 œufs, ses détours pour donner le change à ceux qui seroient 

 tentés de découvrir son nid , semblent la placer au rang des 

 animaux que la nature a gratifiés dun instinct; mais celui qui 

 la ramène au besoin de couver, la met au rang des bêtes. 

 En effet, quoiqu'on lui ait enlevé régulièrement tous ses 

 œufs , elle couve avec la môme sollicitude un corps quel- 

 conque. 



Ce désir de couver est si vif, si impérieux chez elie , que 

 non-seulement elle garde le nid, quoiqu'on lui ait enlevé ses 

 œufs , mais elle y reste Immobile , et oublie de prendre de la 

 nourriture ; elle s'élabllroil même sur des pierres , qu'elle ne 

 quitteroit pas davantage ; elle y périroh infaiitiblement , si 

 on ne lui rendoit ses œufs ou ceux d'un oiseau quelconque. 

 H importe donc de la satisfaire, car couvant sans œufs, ce 

 faux travail la fatigueroit plus que celui qui a pour but la 

 propagalion de rcspècc. Les œufs, mis tous à la fois soils U 



