D I N ' ,^59 



œufs, à ïa véritable mère couveuse ; mais dès que les petits 

 paroissent , leurs cris , leurs mouvemens l'effraient, etilles 

 tue ou il les abandonne. 



Quoique les dindes passent avec raison pour des couveu- 

 ses palientes et attentives , il arrive que dans le nombre 

 il Y en a qui mangent leurs œufs -, dans ce cas , il n'y a pas 

 d'autre rerncde que de s'en défaire , et de mettre ces œufs 

 sous une autremère, dont les goûts ne sont pas aussi dépravés. 

 Suivant l'assiduité de la couveuse, c'est le trente-un ou le 

 trente-deuxième jour de Tincubation que les poussins d'Inde 

 sortent de leur prison; mais comme ils ne naissent point tous 

 à la fois, la ménagère les met successivement dans un panier 

 d'osier rempli de laine ou de plumes, qu'elle place dans un 

 lieu chaud , abrité surtout en temps froid ; lorsque la couvée 

 est entièrement venue , si la dinde n'est pas destinée à en faire 

 de suite une seconde , on lui rend ses petits , et on ne laisse ni 

 les uns ni les autres manquer de nourriture et de boisson. 



Dans le nombre des poussins qui composent la couvée , il 

 y en a qui, lents à éclore , seoiblent exiger qu'on favorise 

 leur sortie ; alors il faut prendre l'œuf, le considérer attenti- 

 vement ; si on aperçoit un point, une usure, une fente ou 

 un petit trou à travers lequel se montre le bec du poussin, 

 on casse en dehors très- légèrement la coquille qu'on a sou- 

 levée avec l'ongle ou la pointe d'uue épingle , de manière à 

 élargir le trou au point d"y faire passer la tête , en prenant 

 garde de toucher l'animal, qui périroit sur-le-champ; on le 

 tire doucement hors de la coquille , on souffle dessus pour 

 le débarrasser des mucosités qui l'enveloppent ; quelquefois 

 aussi on met les œufs couvés dans de l'eau tiède avant la nais- 

 sance du poussin. Cet usage attendrit l'écaillé , et fait voir si 

 le petit est vivant ou mort. 



Les œufs qui , au troisième ou quatrième jour après la 

 période de l'incubation , n'offriroient pas à l'une de leurs ex- 

 trémités le point clair ou le petit trou qui laisse ou fai.t aper- 

 cevoir le poussin, n'en produiront point; il faut les jeter hors 

 du nid , ainsi que les débris des coquilles , parce qu'ils y ré- 

 pandroienl une infection préjudiciable , et pourroient bles- 

 ser les petits. 



Mais s'il y a des circonstances oii il faille aider l'animal k 

 sortir , lorsqu'il est retenu par quelque obstacle qu'il ne pour- 

 roit vaincre sans le secours que nous venons d'indiquer, on 

 ne doit l'administrer qu'avec beaucoup de circonspection , 

 et n'en venir à l'opération dont il s'agit, que quand le pous- 

 sin a déjà pratiqué une ouverture insuffisante pour le pas- 

 sage de la tête ; il n'est pas moins important de débarrasser 



