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âans ses mains et présente aux poussins. Ils se rangent alors 

 €t se pressent autour d'elle , becquètent cette pâte jusqu'à 

 ce qu'ils soient rassasiés. La fille de basse-cour a soin de 

 leur en donner plusieurs fois le jour à mesure qu'ils font leur ■<? 

 digestion. On leur donne de l'eau à boire dans des vases qui 

 ont peu de profondeur. 



Les jeunes dindons , dans l'état sauvage, vivant particu'iè- 

 rement d'insectes , il seroit sans doute très-avantageux au 

 succès de leur éducation, de mettre de temps en temps de U 

 viande hachée dans leur pâtée , et c'est ce qu'on fait rare- 

 ment, quoique cela peut très-souvent se faire sans nulle dé- 

 pense , au moyen des issues des boucheries et des animaux 

 morts. 



Une précaution essentielle pour conserver aux poussins la 

 pâtée que leur enlève la dinde , qui , pendant la couvaison , 

 mange peu et reprend sa première voracité dès qu'elle a des 

 petits, c'est de placer auprès d'elle une cage à poulets élevée 

 de trois à quatre pouces , afin qu'ils puissent passer par-des- 

 sous pour prendre leur nourriture , disposée de manière à ce 

 que la mère ne puisse y atteindre en allongeant le cou ; on 

 répand autour de cette cage de l'avoine ou de l'orge pour 

 elle , et son eau est dans un vase un peu élevé , dans la 

 crainte que les petits ne s'y noient ou ne se mouillent le haut 

 des pattes , ce qui leur est très-préjudiciable. 



Lorsque les poussins sont pénétrés de la chaleur du soleil 

 pendant deux heures , il faut les rentrer et les tenir dehors un 

 peu plus long-temps le lendemain. On les accoutume ainsi peu 

 à peu au grand air, jusqu'à ce qu'ils soient vigoureux et qu'ils 

 puissent se pourvoir eux-mêmes. Si l'endroit où on les laisse 

 en liberté avec la mère est trop vaste , il faut attacher celle-ci 

 avec une ficelle à un piquet ; les petits s'en écartent peu ; et 

 surtout avoir tout près une cabane construite en planches, 

 garnie de paille , pour les garantir d'un orage subit ou d'un 

 grand hâle. Le soleil ardent et la pluie surtout leur sont pré- 

 judiciables ; et c'est un soin indispensable de les abriter de 

 Tun et de l'autre , au moins pendant les six premières se-« 

 maines. 



Comme les poussins , au moment de leur naissance , ne 

 donnent aucun signe pour chercher leur vie , et qu'ils n'y sont 

 nullement instruits par leur mère , qui semble plus occupée 

 de leur propre conservation; des ménagères impatientes ont 

 imaginé de les embecqueter. Mais quelque habile en ce genre 

 qu'on suppose une fille de basse-cour , il y a toujours des 

 risques à courir pour le bec de l'animal, qu'elle casse; c'esl 

 dans cette occasion qu'il paroît nécessaire d'associer deux à 

 trois œufs de poule ordinaire à ceux de la poule d'Inde , dix 



