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noix loul entières qu'ori leur fait avaler une à une , en leur 

 glissant la main le long du cou, jusqu'à ce qu'on sente qu'elles 

 ont passé l'œsophage. On commence par une noix, et on aug- 

 mente insensiblement jusqu'à quarante ; mais beaucoup de 

 personnes n'estiment pas ce genre d'engrais pour les dindons y 

 à cause du caractère huileux qu'il donne à la chair. 



On a annoncé encore qu'il seroij possible d'engraisser les 

 dindons plus vite , et à moins de frais , en les chaponnant ; 

 que d'ailleurs il en résulteroit une chair plus fine et plus suc- 

 culente. Nous ignorons si cette opération est pratiquée quel- 

 que part; mais, en supposant qu'elle le soit, elle doit être 

 accompagnée d'accidens nombreux; car on sait qu'avant 

 l'apparition du rouge, c'est-à-dire avant d'avoir atteint l'âge 

 de deux à trois mois , les poussins sont si délicats , que la 

 moindre lésion qu'ils éprouvent devient mortelle. Com- 

 ment donc résiste roient-ils à l'opération la plus doulou- 

 reuse que la nature puisse supporter? Passé cette époque, 

 on ignore si l'opération seroit heureuse. C'est à l'ejfpérience 

 à résoudre ce problème. 



Nous observerons, en attendant ses résultats, cpi'une 

 ménagère très-instruite dans l'art de chaponner les oiseaux 

 de basse-cour, l'a tentée plusieurs fois sans pouvoir y réussir ; 

 que cet oiseau est très-grand; que les doigts ne sauroient 

 atteindre les rognons sans ftiire une grande ouverture , et 

 par conséquent une large plaie. Naturellement gloutons , les 

 dindons s'engraissent facilement avec toute espèce de nourri- 

 ture donnée abondamment, sans qu'il soit nécessaire de 

 recourir à cette opération. D'ailleurs, il est de fait que la 

 chair des chapons est moins savoureuse que celle des coqs 

 vierges. 



La vesce , les pois carrés, l'ers, causent des indigestions 

 mortelles aux poussins d'Inde; et si, dans leur pâtée, on fait 

 entrer une surabondance de laitue, l'usage immodéré de 

 cette plante les relâche. Or, pour peu qu'ils soient dévoyés, 

 c'en est fait d'eux; aucun remède ne les garantit de la mort. 

 Il faut donc s'attacher à leur administrer de préférence des 

 herbes aromatiques, plus propres à les échauffer qu'à les 

 rafraîchir. 



Il existe aussi dans les champs quelques plantes préjudi- 

 ciables à la santé des dindons, el qui sont également pour les 

 canards et les oies un véritable poison : telles sont la jus- 

 quiame, la grande digitale , la ciguë; ces plantes de- 

 vroient être indiquées aux conducteurs des troupeaux , 



