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Antilles et dans l'Inde. Elle est toujours verte, et ses semen-^ 

 ces sont bonnes à manger. 



Le DoLic QUADRANGULAIRE a la racine bulbeuse, les 

 légumes quadrangulaires , et munis de quatre ailes mem- 

 braneuses. Il vient dans l'Inde , où on mange ses gousses 

 vertes. 



Le DoLic TUBÉREUX a la racine tubéreuse , les folioles 

 rondes, aiguës et très-entières; les légumes allongés, en 

 faux , et très-velus. Il vient de l'Amérique méridionale. Ou 

 le cultive dans les Antilles , où on mange ses racines à la ma- 

 nière des patates. On mange aussi ses semences , qui sont 

 noires comme dujayct. 



Le Doue BULBEUX a les feuilles glabres , à plusieurs an- 

 gles et dentées ; les gousses cylindriques et droites. Il se 

 trouve dans les Indes orientales, où on mange .sa racine 

 crue ou cuite. Elle devient un mets fort agréable lorsqu'on 

 la fricasse avec du beurre , du sucre et de la cannelle. 



Le DoLic LiGTSEUX a la lige frutescente , les pédoncules en 

 tête , et les légumes linéaires. Cette planle croît dans l'Inde , 

 ©ù on mange ses légumes en vert. Il dure ordinairement six 

 à sept ans. 



Les dolics les plus remarqua*bles parmi ceux à tiges non 

 volubles , sont : 



Le DoLic DU Japon, dont la tige est droite , en zigzag, 

 les rameaux axillaires et droits, testeurs en grappes, et les 

 légumes bispides , à de'ax ou trois semences. Cette plante 

 croît au Japon et dans les Indes. On prépare avec ses semen- 

 ces une sorte de bouillie ou de liqueur qu'on sert en guise de 

 sauce, sous le nom de 50/a, sur toutes les tables des gens 

 ricbes , pour manger avec les viandes rôties. Cette liqueur 

 a été pendant quelques années à la mode à Londres et à 

 Paris ; mais probablement elle ne nous arrivoit qu'alté- 

 rée, car je ne l'ai jamais trouvée agréable. V. pi I). 10, 

 où il est figuré. 



Le DoLic A GOUSSES MENUES, Dolichos catiang ^ Linn. , a 

 les légumes géminés, linéaires et relevés. Il croît dans les 

 Indes , et ses semences fournissent, après le riz , l'aliment 

 dont les Indiens font le plus d'usage. Il y en a deux varié- 

 tés : celle dont la semence est blancbe passe pour plus déli- 

 cate et plus saine. 



Le DoLiC ONCINÉ de Linnseus, donf Loureiro a formé le 

 genre Citta, est aujourd'hui le genre Teramne. 



Dupetit-Thouars a établi le genre Canavali aux dépens 

 de celui-ci. (b.) 



Dolichos. Ventenat , Tableau du règne végétal, pense 

 que ce nom grec, qui signifie /c»n^ , étoit donné par Théo- 



