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Mais Mongez, dans un Mémoire inséré dans le Jûurnaî 

 de Physicjucy du mois de janvier 1778, soutient que Icau est 

 compressible , puisqu'elle est élastique , puisqu'elle est sus- 

 ceptible de condensation. Il dit qu'elle se comporte à peu 

 près comme l'air comprimé violemment, qui brise souvent 

 Je vaisseau qui le contient ; qu'enfermée dans une boule de 

 métal et exposée à la presse, elle cède d'abord; mais que 

 bientôt elle se rétablit dans son état naturel; qu'elle pénètre 

 à travers les pores du métal sous la forme de rosée , et que , 

 par conséquent, l'expérience faite à Florence prouve le 

 contraire de ce qu'on imaginoit. 



Au reste , le degré de compressibilité de Veau n'est rien 

 en comparaison de celui de l'air, ne rassure point contre 

 le danger qu'il y a de boucher des bouteilles trop pleines , 

 et ne diminue pas la résistance qu'elle oppose , comme 

 toutes les autres liqueurs, à la compression; résistance sur 

 laquelle sont fondées l'extraction des sucs, l'expression des 

 huiles, etc. 



L'(?««, dans sa congélation, présente des phénomènes 

 particuliers. 



Exposée à une température de l'air qui répond à quelques 

 degrés au-dessous de zéro du thermomètre de Réaumur , 

 elle devient ^/ace, c'est-à-dire un corps solide, une espèce 

 de verre transparent, élastique, fragile. 



La glace prend une forme régulière ou irrégulière , sui- 

 vant l'intensité du froid quila produit. Par un froid de quelques 

 degrés au-dessous de zéro , la congélation de Veau est une véri- 

 table cristallisation qui présente des octaèdres équilatéraux. 

 M. Bosc cependant a vu desgrains de grêle qui ofîroient des cris- 

 taux itocèles de plus de deux pouces de long et de six lignes 

 de large. {V. son Mémoire, dans le 33.™« vol. du Journal de 

 Physique.') A une température de beajtcoup inférieure. Veau 

 se prend en une masse informe, remplie de bulles d'air qui 

 la rendent opaque ; sa superficie est inégale; sa pesanteur 

 «st spécifiquement moindre que celle de Veau ; son volume 

 est augmenté, aussi nage-t-elle sur ce fluide. 



Les tuyaux des fontaines qui crèvent; les pierres, les ro- 

 chers, les arbres qui se fendent; les pavés des rues qui se 

 soulèvent, sont des effets de la dilatabilité, de l'expansibi- 

 lité qu'acquiert Veau en prenant l'état de glace. Sa solidité 

 est telle , qu'elle peut être réduite en poudre. Son élasticité 

 est très-forte ; sa saveur est piquante ; elle a la propriété de 

 s'évaporer; c'est-à-dire que l'air la dissout à la longue, et la 

 fait disparoître. 



Elle est susceptible de perdre encore de son calorique , 

 naturellement, comme les autres corps, par l'air refroidi 



