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EAU 



L'usage de cette pratique , qui a pour objet le rafraîchisse- 

 ment des boissons , est un besoin de première «écessité pour 

 les habitans des régions brûlantes ; mais comme ils n'ont pas 

 toujours à leur portée des montagnes couvertes de neige , il 

 leur a fallu trouver un moyen pour y suppléer. 



\oici celui qui est employé en Egypte. 



Les gens riches de ce pays font apporter chez eux, dans 

 des outres , de Teau puisée dans le Nil. Ils la font mettre 

 dans de grands pots de terre poreuse , de-figure ovale, sou- 

 tenus sur des supports faits à peu près comme ceux de nos 

 fontaines. 



L'eau , par un repos de quelques heures , a laissé précipi- 

 ter le limon dont elle éloit souillée. 



Ils la distribuent dans de petits vases de terre culte , qu'on 

 nomme banlaks, et qui sont de la grandeur de nos pots à l'eau. 

 Ils portent ces vases dans le lieu le plus apparent de leur ap- 

 partement, et qui, à raison de son aixhilccture;, de ses orne- 

 mens, du marbre qui entre dans sa construction , fcroit assea 

 bien le pendant d'une de nos cheminées. Bientôt la terre des 

 bardaks est pénétrée , leur surface se couvre d'eau , qui , em- 

 pruntant à celle qui est intérieure, le calorique dont elle a be- 

 soin pour son évaporation , réduit celle-ci à une tempéra- 

 ture de six à sept degrés au-dessous de celle qu'elle avoit. 



Nous remarquerons, en passant , que les pauvres ne font 

 point déposer leur eau , mais qu'ils emploient, pour la ra- 

 fraîchir, des bardaks, comme les riches, et que ceux-ci ne 

 recueillent jamais pour leur boisson l'eau qui filtre des jar- 

 res : ils jugent qu'elle a éprouvé de l'altération. 



Nous ne tarderons pas à jouir dfs mêmes avantages que les 

 Egyptiens, pour le refroidissement de Teau. Fourmy , occupé 

 de la perfection de nos poteries les plus communes , et que 

 1 institut vient de couronner, a fabriqué des bardaks parfai- 

 tement semblables , pour l'effet , à celles d'Egypte, (parm.) 



EAUX MINÉRALES. On sait qu'il n'y a pas de pays en 

 Europe qui ne connoisse des eaux minérales; et si, dans le 

 nombre, il s'en trouve de privilégiés à cet égard , et de plus 

 favorisés que les autres , il n'en est guère qui n'aient à se 

 louer de la répartition qui en a été faite ; on diroit même 

 ^qu'elle a été relative aux besoins , et qud c'est une espèce de 

 compensation des maux qui affligent l'humanité dans les can- 

 tons où ces eaux abondent; au moins peut-on la considérer 

 comme un moyen de les guérir. Mais c'est parliculierement 

 à la France que la nature a prodigue les eaux minérales de 

 toute espèce. 



