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santé , sauf à les reprendre ensuite avec la même confiance 

 qu'auparavant. 



Un des moyens les plus efficaces pour seconder et assurer 

 les bons effets qu'on doit attendre de l'administration des 

 eaux minérales, c'est d'observer un régime convenable pen- 

 dant leur usage , et d'éviter les excès en tout genre. 



Dans un mémoire publié, il y a 24 ans, sur les eaux miné- 

 rales de Bourbon-l'Archambault, de Vichy et du Mont-d'Or, 

 Brieude discute avec beaucoup de sagacité une question dié- 

 tétique très-importante , savoir si l'on doit permettre les vé- 

 gétaux et les fruits aux malades , ou les tenir à une nourri-^ 

 lure purement animale , comme on le fait à plusieurs sources 

 minérales : ce médecin conseille d'adopter le régime mixte ; 

 les raisons sur lesquelles il se fonde , sont que les végétaux 

 sont des alimens très-sains ; que dans bien des cas ils nous 

 présentent des remèdes salutaires : que l'habitude de les asso- 

 cier à nos alimens en santé , doit être respectée en maladie ; 

 que d'ailleurs une nourriture formée du mélange des ani- 

 maux et des végétaux à laquelle on est accoutumé dès l'en- 

 fance, doit mieux convenir à l'estomac, et être de plus facile 

 digestion qu'une nourriture entièrement animale. Cet ou- 

 vrage renferme d'autres préceptes très-utiles sur l'adminis- 

 tration des eaux minérales ; ils sont le fruit d'une expérience 

 de plusieurs années passées auprès des principales sources 

 des parties méridionales de la France. 



Un préjugé malheureusement trop accrédité depuis long- 

 temps , c'est d'interdire le laitage à ceux qui font usage des 

 eaux minérales ; sans doute il y a bien des états de maladie 

 où ce liquide ne convient pas ; mais combien d'observations 

 prouvent aussi que les malades le réclament comme par ins- 

 tinct contre Tignorance ou l'esprit du système qui s'obstine à 

 leur prescrire une autre boisson pour laquelle ils ont une 

 aversion décidée ! Le prétexte pour lequel on défend le lait, 

 est la coagulation qu'il doit éprouver par l'effet des eaux. 

 Mais cette coagulation n'a-t-elle pas lieu dans l'estomac eu 

 toute circonstance '^ L'usage des eaux acidulés ou salines ne 

 fait donc que l'accélérer plus ou moins ; et en cela il peut 

 faciliter souvent la digestion du lait. Venel connoissoit une 

 femme qui ne supportoit aucune espèce de lait , sans l'asso^ 

 cier en même temps à un acide végétal ; et on sait que dans 

 l'Inde et en Italie , on le mêle avec parties égales de vin ou 

 de suc de limon pour aider à le faire passer : de pareils faits 

 sont assez fréquens dans la pratique médicale. 



L'observance d'un régime alimentaire analogue à l'étal de 

 maladie , n est pas la seule précaution nécessaire pendant l'u- 

 sage des eaux minérales j.il faut encore y joindre celles qui 



