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avec celle qui est la suite d'un commencement de corruption , 

 qu'elle est insupportable. Sa chair est très-délicate et agréable 

 au goût, quoique d'assez difficile digestion : on la mange 

 principalement frite. 



On sèche et on sale aussi Téperlan pour l'envoyer au loin , 

 par des procédés analogues à ceux que l'on emploie pour la 

 Sardiise. V. ce mot. 



Bloch regarde l'éperlan qu'on trouve dans la mer, comme 

 une espèce distincte de celle des lacs ; mais il ne lui trouve 

 point de caractères spécifiques bien prononcés, autres que 

 sa grandeur trois fois plus considérable. 



L'OsMÈRE SAURE diffère si peu de l'éperlan, qu'on le con- 

 fond presque partout avec lui. Il n'a que onze rayons à la 

 nageoire de l'anus , tandis que l'éperlan en a dix-sept. 



On appelle éperlan bâtard y dans quelques cantons , de pe- 

 tits poissons , tels que les ahlelles dont on se sert pour amorcer 

 les lignes, (b.) 



EPERMOLOGOS. Nom grec du Freux, (v.) 



EPERON {Ornithol.') Dénomination d'un tubercule os- 

 seux, le plus souvent aigu, que des gallinacés ont sur le der- 

 rière du tarse , et dont est armé le pli de l'aile de plusieurs 

 oiseaux échassiers ci palmipèdes. V. Ergot, (v.) 



EPERON , Cakar. Genre de Coquiîxes établi par 

 Denys-de-Montfort , aux dépens des Sabots. Ses caractères 

 sont: Coquille libre, univalve , non ombiliquée, à spire ré- 

 gulière ; ouverture entière , à lèvres continues , à bords tran- 

 çhans ; carène armée. 



Le Sabot éperon , Turbo calcar ^ Linn, , sert de type à ce 

 genre , qui renferme plusieurs espèces. C'est une coquille 

 d'un pouce et demi de diamètre , qui vit dans la mer des 

 Indes. (B.) 



EPERON , Calcar. Prolongement droit ou recourbé du 

 calice ou du nectaire de la corolle, dans certaines fleurs, (d.) 



EPERON DE CHEVALIER. C'est le Pied - d'A- 

 louette, Belphinium consolida. V. Dauphinelle. (ln.) 



EPERON. Poisson du genre des Scombres , Scomber 

 calcar. (b.) 



EPERON DE LA VIERGE. Nom vulgaire de la Dau- 



PHINELLE DES CHAMPS , OU PiED-D'AlOUETTE. (b.) 



EPERONNK. Nom du Spare p5rte-épine. (b.) 

 EPERONNELLE. C'est le GratERON, Gallium aparine; 



la Croisette ( Valaniia cruciatd) ; le Pied-d'Alouette , et 



les Lampourdes , Xanthium. (ln.) 



EPERONNIER, Diplectron , Vieill. ; Paoo , Lath. Genre 



de l'ordre des Gallinacés et de la famille des Nudipédes. 



