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leur jeunesse. On le cultive aussi, maïs moins fieq[«emmf;nj, 

 dans nos jardins. 



Erable noir, Mich. , est depuis peu de temps introduit 

 dans nos jardins. 11 se rapproche infiniment du suivant , et 

 donne probablement du sucre comme lui. 



Erable à sucre, Acer saccharinum^ Linn., appelé aussi 

 érable plane du Canada^ sans doute à cause de la ressemblance 

 qu'il a avec notre érable plane. Il en diffère par ses feuilles 

 qui ne sont point , comme dans ce dernier, luisantes en 

 dessous , mais d'une couleur mate ou terne ; elles ont 

 aussi plus d'épaisseur, et prennent en automne une teinte 

 pourpre , ce qui n'arrive pas au plane ; leurs lobes , au nom- 

 bre de cinq, sont anguleux et aigus. On peut le distinguer 

 encore par son fruit qui a ses ailes moins longues et moins 

 écartées; ses capsules sont renflées. Ses fleurs viennent en 

 bouquets lâches ou en grappes courtes peu garnies. 



Cet arbre intéressant est naturel au Canada et à la 

 Pensylvanie ; nous le possédons depuis assez long - temps 

 en France. Il n'exige pas une terre humide , mais il faut 

 qu'il soit à l'abri d'un soleil brûlant. Planté en avenues , 

 il peut servir de décoration. Malgré sa ressemblance à l'exté- 

 rieur avec le plane ^ il ne prend pas cependant lorsqu'on le 

 greffe sur ce dernier ; mais il prend très-bien sur le sycomore. 

 C'est un des plus beaux arbres de l'Amérique, et son bois 

 est fort estimé, surtout des menuisiers. La liqueur sucrée qu'il 

 fournit le rend précieux aux habitans de ce pays. Entre plu- 

 sieurs érables de ces contrées , desquels on retire cette liqueur 

 qui, épaissie , sert aux mêmes usages que le sucre, cette es- 

 pèce est celle qui en fournit le plus abondamment. 



On distingue, en Amérique, deux sortes de sucre que l'on 

 retire de deux espèces A' érables qui y croissent ; le premier 

 sucre s'appelle sucre d'érable , et le second sucre de plaine ; ce- 

 lui-ci est fourni par Yérable de Virginie , et l'autre par celui 

 que nous venons de décrire. 



fr La liqueur de ces érables, dit M. Duhamel, est, au sortir 

 de l'arbre , claire et limpide comme l'eau la mieux filtrée ; 

 elle est très-fraîche, et elle laisse dans la bouche un petit 

 goût sucré fort agréable. L'eau à'érable es't plus sucrée que 

 celle de plaine^ mais le sucre de plaine est plus agréable que 

 celui àH érable. L'une et l'autre espèce d'eau est fort saine , et 

 on ne remarque point qu'elle ait jamais incommodé ceux qui 

 en ont bu, même après des exercices violens et étant tout en 

 sueur: elle passe très-promptement par les urines. On con- 

 centre cette liqueur par l'évaporalion au moyen du feu. Aus- 



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