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lui a ouverts , et à recouvrir son bois d'une nouvelle écorce ; 

 ce qu'il n'exécute pas parfaitement, parce que l'épiderme est 

 toujours endommagé. Les habitans sont très-souvent forcés 

 de finir cette récolte plus tôt qu'ils ne le voudroient , parce 

 qu'il survient des temps chauds. Les arbres se disposent alors 

 à reverdir ; le peu de sève qu'on en obtient , n'a plus les mê- 

 mes qualités; le sucre qu'elle fournit a une saveur désagréable, 

 et purge comme la manne , qui , peut-être , doit sa vertu pur- 

 gative à la même cause. » 



« C'est dans les vallées humides que l'on trouve les érables 

 en plus grande quantité ; lorsque l'habitant à mis sa récolte 

 en train , il invite ses parens et amis a venir se divertir, pen- 

 dant une semaine , ce qui est toujours accepté avec joie ; car 

 les jeunes gens de l'un et l'autre sexe sont passionnés pour 

 ces sortes de divertissemens, La chasse , les jeux, les prome- 

 nades , les tendres déclarations et le plaisir de voir couler 

 la sève de plusieurs milliers d'arbres, sont, dans ces immen- 

 ses forêts, le passe-temps de la journée ; l'heure du repo» 

 venue , toute la bande joyeuse se couche pêle-mêle dans 

 «ne mauvaise cabane , où l'on entretient toujoj^rs un grand 

 feu ». 



Il est vraisemblable qu'on retireroit du sucre de plusieurs 

 autres érables, si on y faisoiturie incision dans le temps con- 

 venable. Miller dit que l'espèce à feuilles de frêne abonde au- 

 tant qu'aucune autre en sève sucrée, elque Ray ainsi que le doc- 

 teur Lister ont extrait un assez bon sucre de la sève du grand 

 érable commun. Fougerouxde Bondaroy ayant entamé un sy- 

 comore , apareillement obtenu de cette incision une liqueur 

 qui , après avoir été réduite , a fourni cette même substance 

 sucrée. Voyez son Mémoire sur les différentes espèces d'érables , 

 imprimé parmi ceux de la Société d'Agriculture de Paris, 

 1787, trimestre du printemps. Ce Mémoire nous a été fort utile 

 dans la rédaction de cet article. 



Toutes les espèces d'érable demandent un terrain frais, et 

 celles qui parviennent à une grande hauteur , doivent être 

 mises dans une terre qui ait du fond. On multiplie beaucoup 

 le sycomore de graines, parce qu'il est le plus propre à pro- 

 curer des Sujets pour greffer les autres espèces et variétés. 

 Rarement les opérations manquent , quand elles sont faites 

 avec soin et en saison convenable. On emploie les greffes 

 en fente ^ et encore plus celles en écusson^ soit à œil poussant au 

 printemps , soit à œil dormant au mois d'août, (d.) 



ERABLES , Acerœ^ Jussieu. Famille de plantes interme'- 

 diaires entre les saponacées et les malpighiacées. Elle est trop 

 peu différente de ces dernières pour ne leur être pas réunie; 



