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raissemeiît , et par lequel une partie plus ou moins conside'- 

 rable des matières qu'il contient, est rejetée. 



Nous ne terminerons pas cet article sans faire observer 

 qu'il faut bien se garder de croire que la considération seule 

 de l'estomac, sans avoir égard au reste du canal intestinal , 

 puisse conduire à des conclusions un peu rigoureuses sur l'es- 

 pèce de nourriture d'un animal. En effet, on voit des ani- 

 maux mammifères avec un estomac remarquable par sa pe- 

 titesse, comme les chevaux par exemple, qui se nourrissent 

 cependant de substances végétales ; tandis que les dauphins, 

 qui sont essentiellement carnassiers , ont un estomac fort 

 complexe. Nous sommes donc obligés de renvoyer à l'article 

 Intestins, où nous considérerons le canal alimentaire tout 

 entier, et où nous montrerons que son étendue, sa longueur, 

 sa largeur, sa complication dans l'une ou Tautre de ses par- 

 ties, se trouvent assez bien en rapport avec l'espèce de nour- 

 riture. Il est cependant vrai de dire que, sauf quelques excep- 

 tions, la grandeur de l'estomac peut aussi indiquer la nature 

 des alimens. Ainsi, les animaux carnassiers, en général, ont 

 l'estomac plus petit, plu3 simple et plus membraneux; ou 

 bien s'il est compliqué, on peut, jusqu'à un certain point, 

 expliquer cette anomalie en admettant qu'elle sert à com- 

 penser quelque imperfection dans l'appareil masticateur. 

 Dans les espèces omnivores, il est en général un peu plus dé- 

 veloppé ; il le devient encore davantage dans les frugivores 

 et granivores ; mais il acquiert ses plus grandes dimensions 

 dans les espèces qui se nourrissent de substances végétales 

 herbacées, qui contiennent une très-petite quantité de matiè- 

 res réellement alimentaires sousun très-grand volume, comme 

 par exemple dans les ruminans. V. pour plus de détails sur les 

 "considérations générales qu'on peut tirer de l'examen des vis- 

 cères digestifs, l'article Intestins; et pour ceux des différen- 

 ces de forme, décomposition et déstructure, etc., les articles 

 d'organisation des différentes classes d'animaux, (blainv.) 

 ESTORGA. Nom de la Bruyère, en Portugal, (ln.) 

 ESTORNEAU. Ancien nom de I'Etourneau. (s.) 

 'ESTOURNEOU. Nom provençal de I'Etourneau. (v.) 

 ESTOURNEAU. V. Etourneau. (v.) 

 ESTOURNEL. Dénomination vulgaire de I'Etourneau, 

 en Périgord. (s.) 

 ESTRAGON. Plante du genre Absinthe, (b.) 

 ESTRAGON DU CAP. C'est I'Eriocéphale. (b.) 

 ESTRELAMIM. Nom portugais de I'Aristoloche lon- 

 gue. (LN.) 



