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iTôiil les saumons, les brochets, les anguilles , etc. , doivent 

 donner naissance à beaucoup de petits ; cependant on n'en 

 prend jamais. 11 est probable que, dès qu ils sont nés, ils 

 regagnent la mer , et n'en sortent plus que lorsqu'ils ont 

 acquis quelques années, et qu'ils sont aptes a reproduire leur 

 espèce. Des faits semblables ont été observes sur un trop 

 grand nombre de poissons, même sur ceux qui -ne quittent 

 pas la mer , mais qui viennent frayer sur les côtes ( connne 

 les harengs , par exemple ) , pour qu'il soit permis d'eu 

 douter. 



On peut garder l'esturgeon plusieurs jours hors de l'eau , 

 dans un lieu humide , sans qu'il périsse. Cette faculté , qui 

 tient à la conformation de ses ouïes , lui est comnmne avec 

 un petit nombre de poissons , tels que la Carpe , i' An- 

 guille , etc. 



Ce poisson est peu vif dans ses mouvemens, et ne se dé- 

 bat point quand il est entortillé dans les fdets des pécheurs. 

 Cependant il faut bien prendre garde à sa queue lorsqu'on le 

 sort de l'eau , car elle est capable de tuer un homme d'ua 

 seul coup. 



L'espèce dont il vient d'être question est proprement l'es- 

 turgeon , Vacipenser sturio de Linnseus , celui qu'on appelle 

 esturgeon, sturion^ créac ^ irhihyocolle et belluge , dans d'autres 

 contrées , ou dans les parties méridionales de la France. 

 Mais il en est un autre encore plus grand que celui-ci , 

 qu'on nomme le grand Esturgeon , acipenser huso , Linn. , 

 qui , quoiqu'il ne se trouve pas dans les rivières de France, 

 excite cependant un grand intérêt , et mérite un article par- 

 ticulier. Ce qu'on va dire de lui, complétera ce qu'on a rap- 

 porté du précédent, auquel il convient pour les propriétés 

 générales. 



On ne trouve guère le grand esturgeon que dans la mer Cas- 

 pienne, la mer Noire et dans les grands fleuves qui y versent 

 leurs eaux. Mais il y est bien plus nombreux que l'esturgeon 

 proprement dit ne l'est dans les mêmes mers et fleuves, et 

 dans tout autre endroit connu. II parvient, d'ailleurs , à des 

 dimensions bien plus considérables , puisque la longueur 

 de vingt-cinq pieds , qu'on a citée comme le maximum du 

 premier, est la mesure ordinaire du second. Pallas en cite 

 un qui pesoit deux mille huit cents livres , ce qui autorise 

 à croire qu'il avoit près de quarante pieds de long. 11 y a , 

 au reste , les plus grands rapports de conformation entre 

 eux. Cependant on distingue très-aisément le grand estur- 

 geon par son museau plus court, par ses lèvres non fen- 

 dues , et par ses plaques osseuses moins saillantes , et ter- 

 minées par une pointe obtuse. Ces plaques tombent suc- 



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