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par Gœrlner , au genre Ravensarv de Sonnerai , que "VVIU- 

 denow a mentionné sous le nom à^agathophylliim. (B.) 



ÉVOLUTION ORGANIQUE , se dit du développe- 

 ment des organes des animaux et des plantes, par l'XccROis- 

 SEMENT. V. cet article. La graine d'une plante contient d'a- 

 bord les rudimens de ce végétal, qui successivement gran- 

 dissent et se déploient, se déroulent; comme on voit, dans 

 les boutons des fleurs, se développer le calice, puis les péta- 

 les , puis les étamines, les pistils ou Tovaire qui doit donner 

 le fruit, les semences ; celles-ci se développeront à leur tour, 

 ainsi successivement de génération en génération, ou d'âge 

 en âge ; de telle sorte que toute la marche des corps organi- 

 sés n'est qu'une évolution perpétuelle du dedans au dehors. 

 Nous-mêmes, nous nous accroissons sans cesse par l'inté- 

 rieur et nous nous usons par l'extérieur ; l'épiderme s'enlève 

 par petites écailles; tous nos organes s'usent par leur conti- 

 nuel frottement, et des vaisseaux excrétoires transportent au 

 dehors par la transpiration, les excrétions, les molécules qui 

 ont servi à l'organisation et qui sont remplacées par de nou- 

 velles. De là, la nécessité de la nourriture pour réparer ces 

 pertes; elles sont même telles , qu'après un temps suffisant, 

 tout notre corps est renouvelé. Cette rénovation se confirme 

 par une preuve évidente. On nourrit un animal, comme un 

 porc , avec de la racine de garance mêlée à ses allmens. Elle 

 a la propriété de teindre en rouge le phosphate calcaire des 

 os. Ainsi l'animal a bientôt une couche rouge déposée dans 

 ses mailles osseuses; à mesure que celle-ci s'accroît, les cou- 

 ches blanches de l'os diminuent d'autant ; elles redeviennent 

 blanches en cessant de donner de la garance. Ainsi tout, dans 

 les corps organisés, marche du centre à la circonférence 

 pour s'user et se détruire'. Cette évolution perpétuelle est 

 bien différente de ce qui se passe chez les minéraux, puisque 

 ceux-ci s'accroissent ou plutôt se grossissent par la juxtapo- 

 sition, l'accoleinent de nouvelles molécules à l'exléricur du 

 noyau central, ou de la molécule primitive, comme dans les 

 cristaux. L'évolution est donc un phénomène de lorganisme 

 vivant; c'est par lui que chaque année l'arbre jette de nou- 

 velles feuilles et de nouvelles fleurs, que l'animal mue son 

 pelage, l'oiseau son plumage, le serpent son épiderme; enfin 

 à mesure que nous remplissons l'intérieur, lextérieur s'é- 

 corce et se désorganise. V. Corps organisés , Animal , 

 Règnes , Vie , etc. (virey.) 



EVOLVULUS (tow/ner oMtour, en latin). C'est le nom 

 imposé par Llnnœus à un genre voisin des cowobuhis et des 

 ipomœa. V. Liserole. (ln.) 



