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qui servoît à la nourriture des moulons , et qui n'avoït aucu- 

 nement été blessé dans sa chute: j'ai lieu de beaucoup regret- 

 ter de n'avoir pas fait d'expérience sur la cumulalion de l'air 

 dans le tambour ci-dessus mentionné. 



Les exocets , qui pensent, en sortant de l'eau , échapper 

 aux poissons qui les poursuivent , trouvent dans l'air d'^autres 

 ennemis aussi dangereux. Les oiseaux , tels que les frégates , 

 les phaétons , etc. , les saisissent au vol , avec la même ha- 

 bileté que les hirondelles saisissent les insectes ; mais il faut 

 dire qu'il n'y a que les petits qui doivent les craindre. Ils se 

 nourrissent de mollusques et de très-petits poissons. Leur 

 chair est d'un bon goût ; aussi profite-t-on de tous ceux qui 

 tombent sur'les navires , et le nombre en est quelquefois tel , 

 qu'il y en a assez |)Our nourrir tout l'état-major. On les 

 mange ordinairement grillés ou bouillis, avec une sauce aux 

 câpres et à la moutarde. Les trois espèces mentionnées ci- 

 dessus sont : 



L'Exocet muge, Exocœtus exîliens^ Linn. Il a les ventrales 

 longues , aiguës, voisines de l'anus, et de très-petites dents 

 aux mâchoires. On le trouve dans la plupart des mers des 

 pays qhauds ; c'est lui que j'ai observé , et dont je possède 

 des individus de plus d'un pied de long. On le confond avec 

 les autres , sous le nom de poisson volant , muge volant et lu- 

 rondelle de mer. On le prend au filet dans la Méditerranée , 

 et on estime , en Italie , sa chair préférable à celle d^ 

 hareng. 



L'Exocet volant , Exocœtus evolans, Linn. Il aies nageoires 

 ventrales très-petites, tronquées, très-rapprochées de la 

 tête , et point de dents. Il est figuré dans Èloch et dans Ip 

 Euffon de Dclcrville , à côte du précédent , avec lequel '\\ 

 se trouve , mais plus rarement. 



L'Exocet météorien , Exocœtus melogasier. Il a les na- 

 geoires ventrales moyennes , arrondies , placées au milieu 

 du ventre, et point de dents sensibles. Il est figuré à côté 

 des précédcns , et se trouve dans la mer des Antilles. 



Quant à l'espèce appelée Exocœtus volitans , i^âv Linnseus , 

 son existence n'est pas encore suffisamment constatée ; on a 

 lieu de soupçonner que c'est une des précédentes , décrite 

 sur un exemplaire altéré. Il faut attendre que de nouvelles 

 observations la fassent mieux connoître. 



Il en est de même de V Exocœtus non volitans , que Forskaël 

 mentionne comme se trouvant dans la mer Rouge, (b.) 



EXOCHNATES, Exochnata. Nom donné par Fabricius 

 à im ordre de crustacés, et le dixième de la classe des in- 

 sectes, qui a pour caractères : plusieurs mâchoires en dehors 

 de la lèvre , couvertes par des palpes. Cet ordre comprend 



