^3 N O U 



herbivores, et leurs dëjccllons ont une odeur bien moins 

 tlesagréabie. 



C'est (Vaprès ce rapport nécessaire entre la masse des 

 fllimens cl l'étendue des organes destinés à les contenir cl à 

 li's élaborer, que nous voyons tous les carnivores n'avoir 

 qu'un seul estomac , simple, d'une capacité médiocre , d'une 

 texture membraneuse , délicate, el des intestins fort courts ; 

 tandis que dans les herbivores nous trouvons toujours l'eslo- 

 luac proportionnellement plus large , quelquefois multiple ou 

 jnnsculeux, el les intestins amples el longs, outre l'appen- 

 dice intcsliiî.sl qui porte le nom de ccrciim ., et qui sert en 

 quelque sorte de supplément ^ l'estomac. 



Ainsi, le choix des alimens étant toujours déterminé par 

 le mode particulier d'organisation affecté à chaque espèce , 

 et telle substance qui est appelée par l'une, étant rejetée 

 souvent par l'autre, pouvant même lui devenir nuisible, 

 comme on en voit de fréquens exemples ; tous les animaux , 

 dans l'étal de nature, ayant la faculté de se transporter d'un 

 lieu dans un autre, qnelquefois avec une grande rapidité, 

 ils choisissent la nourriture qui convient le mieux à leulcoiis- 

 lilution, et, guides par leur instinct, ils se trompent rare- 

 ment. Dans l état de domesticité , au contraire , resserrés 

 dans des limites ordlnairetnent fort étroites, livrés enlièie- 

 inent à la domination de l'homme , généralement plus avide 

 que raisonnée , ils sont réduits à apaiser leur faim avec la 

 nourriture qu'on leur présente ; l'art fait souvent ici violence 

 à la nature, el il résulte fréquemment de cette violation de 

 .«^es lois, les accidens les plus graves, qu'on n'attribue pas tou- 

 jours à leur véritable cause. 



Le genre , l'espèce, et n»<5me la simple variété des ali- 

 mens , influent aussi, de la manière la plus directe et la plus 

 ])rononcée , sur le caractère el les dispositions habituelles *]('.& 

 Minimaux domestiques. Celui , par exemple , qui vit d'herbe 

 .seulcmenl , lors(pi'elle est très-aqueuse , est ordinairement 

 îuou, lent , peu actif et vigoureux, quoiqu'il puisse jouir d'ail- 

 leurs d'un certain embonpoint ; celui qui ne s'en rassasie que 

 lorsqu'elle approche de sa maturité, et lorsqu'elle a perdu 

 son excès d'humidité, prend plus de force, de vigueur et 

 d'embonpoint réel ; celui qui se nourrit de fruits , l'emporte 

 .sur le dernier , sous ces rapports ; celui qui peut faire choi.K 

 de graines, acquiert encore plus d'énergie ; enfin celui qui se 

 repaît de chair , l'emporte sur tous les autres par sa vitalité » 

 son agilité, son caractère énergique et même féroce. Les 

 animaux omnivores nous fournissent un exemple frappant de 

 j:ette dernière vérité , par l'espèce de méîamorphose qn'é- 

 praùve leur caractère, suivant le î^enre d'alimens auquel ih. 



