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sont, soumis. On remarque une bien grande diffe'rence à cet 

 égard entre un chien nourri habiluellenient de chair et un 

 autre réduit à des alimens végétaux. Le premier se distingue 

 aisément du second par plus d'énergie, de force, de courage 

 el de férocité , et les carnivores sont ainsi généralement plus 

 robustes , plus agiles, et plus rusiiques que les herbivores , 

 parce que la chair nourrit plus fortement et soutient mieux 

 que les végétaux. 



On observe encore qu^en général l'influence de la nourri- 

 ture est plus grande , comme l'a remarqué Buffon , et pro- 

 duit des effets plus sensibles sur les animaux qui se nourrissent 

 de végétaux ; ceux, au contraire, qui ne vivent que de chair, 

 varient moins par cette cause que par l'influence du climat 

 et des autres circonstances favorables ou défavorables sous 

 lesquelles ils se trouvent placés. 



C'est suriowt par l'abondance et le choix de la nourriture, 

 que nous parvenons à rendre 'les animaux soumis à la do- 

 mesticité plus féconds qu'ils ne le sont naturellement ; c'est 

 ainsi que nous déterminons une ponte bien plus fréquente 

 dans les femelles des oiseaux ; et c'est encore par ce moyen 

 que nous réussissons à rendre la chair plus tendre , plus sa- 

 voureuse* et plus délicate ; mais c'est principalement lors- 

 qu'ils sont jeunes qu'une nourriture abondante et bien choisie 

 mérite dé fixer notre attention, car la moindre négligence 

 à cet égard peut influer défavorablement sur leur constitu- 

 tion , tandis qu'on peut par ce moyen corriger en grande 

 partie la foibk-sse origijielle, et avancer l'époque de la pu- 

 berté , en accélérant le développement et en accroissaiH les 

 forces. On peut enfin parvenir à créer des races précieuses, 

 susceptibles de se perpétuer par voie degénération, en con- 

 tinuant l'cnnploi du même iiioyen ; et cette vérité à laquelle 

 on ne fait pas généralement assez d'attention , est d'une haul'j 

 iinporîance dans l'écocoiziie rurale , puisque les premiers 

 alimens auxquels on soumet les jeunes animaux peuvent 

 exercer une si grande influence sur leur état physique, et en 

 outre sur leurs dispositions morales. La parcimonie dans la 

 distribution de la nourriture à ces animaux , ou le mauvais 

 choix dans la qualité, sont donc une fausse économie et un 

 vice d'administration qui peuvent agir également de la ma- 

 nière la plus fâcheuse sur les espèces et les races les plus pré- 

 cieuses , soit en s'exerçant directement sur la génération , 

 soit en nuisant au développement des principales qualités. 

 Il est bien reconnu d'ailleurs que , dans le premier âge , les 

 organes prcponderans dans les animaux sont ceux de la nu- 

 ti!i!::n , de rnen»e qrte dans l'âge adciltc ce sont ceux qui ont 

 rappoii h la reproduction; et le genre , i'alo.îdancc , ainsi 



