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iindriques , les rnduics tournantes, les pilons, les lames 

 fixes, et quelques autres machines plus ou moins ingénieuses, 

 qui divisent proniptenient , économiquement et bien, les 

 racines, les semences cl les fourrages; et fout propriétaire 

 rur.'l , soigneux d'animaux domestiques , doit Se procurer* 

 l'un ou Tauire de ces inslrumcns , parce qu'il ne tardera pas 

 à être com.plétemenl indemnisé, et bien au-delà, des dé-' 

 penses qu'ils pourront lui occasioner. 



Les iliuîens verts sont généralement, aussi, plus profitables 

 aux animaux , surfout à ceux qu'on veut engraisser, que 

 ceux qui ont été fanéà ou séchés , parce que , indépendam- 

 ment d'une perte plus ou moins considérable des principes 

 nutritifs que la dessiccation leur enlève toujours , ils se di- 

 gèrent encore pljs facilement, plus prompfemenl , et plus 

 complétenscnt, dans le premier clat que dans le second. 



Par les mêmes raisons , les alirncns qui ont éfé humectés 

 et ramollis, après avoir été séchés, sont également plus pro- 

 fitables ordinairement que ceux qui sont administrés sou» 

 forme sèche et dure : les semences surfout, concassées ou 

 en farine , et même encore réduites en pâte ou on bouillie y 

 passent bien plus prompiement à l'assimilation animale que 

 lorsqu'elles sont entières ; aussi , presque partout les réduit- 

 on à cet état de division avant de les donner aux animaux; 

 à l'engrais ; et des expériences comparatives nombreuse» 

 nous ont pleinement convaincu de leur supériorité sur cel- 

 les qui sont resiées intactes. 



La cuisson , en opérant encore ou en facilitant au moinj^ 

 la division des allmens, est un des plus grands moyens con^ 

 nus de faciliter la digestion et d'accroître même la qua- 

 lité et la quantité des siibstances alimentaires qui y sont 

 soumises. 



Ces effets avantageux et incontestables paroissent avoir 

 lieu, d'une part, parce que la coction qu'elles éprouvent^ 

 en écartant et en atténuant leui:s molécules , les rend plus 

 propres à être imprégnées des sucs digestifs , et de l'autre , 

 parce que la combinaison intime de l'eau dans laquelle elle* 

 sont plongées , et du calorique qui les pénètre , augmente 

 leur propriété nutritive. L'eau semble ici se solidifier comme 

 dans la panification } elle paroît nourrir réellement les ani- 

 maux , en leur abandonnant son hydrogène, qui, en se 

 combinant ensuite avec du carbone , peuf contribuer ainsi 

 à la formation de la graisse. 



Les expériences comparatives répétées sur un très-grand 

 nombre de points , en France et à l'étranger, avec des ra- 

 cines , des grains , et même des fourrages crus où cuits , 

 employés à l'engraissemem des aniniaux domestiques, es- 



