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tonsomme beaucoup plus de grains dans le même espace de 

 temps , el , en outre , une assez grande quaulité de foin et 

 de paille. Celte différence tient sans doute en grande partie 

 à la sohriété habituelle et originaire; mais elle est allribuable 

 aussi en partie à la différence de la nature de Taliment, in- 

 dépendanuîienl de celiedu climat et de l'éducation ; et si les 

 animaux du midi consomment généralement un volume d'a- 

 limeus moins considérable que ceux du nord, cela est dû en- 

 core, en grande partie , à ce que ces aliniens sont beaucoup 

 plus nourrissons dans le premier cas que dans le second, et 

 à ce qu'ils ont aussi beaucoup plus de poids proportionnel- 

 lenjont; nous devons même dire ici à cet égard, que c'est 

 un vice très-remarquable dans cette partie de l'administra- 

 tion de la nourriture de plusieurs de nos animaux domesti- 

 ques , de leur délivrer la portion la plus substantielle de leurs 

 alimens, les grains, à la mesure et non au poids, ce qui éta- 

 blit quelquefois, ainsi que nous avons eu occasion de nous 

 en convaincre plusieurs fois, une différence de près de moitié 

 dans la quantité réelle de substance alimentaire qu'ils re- 

 çoivent ; et cet objet , trop négligé généralement , nous a 

 toujours paru très-digne de la plus sérieuse attention. 



Non-seulement les substances animales et végétales peu- 

 vent, comme nous venons de le voir, contribuer à la nutrition 

 des animaux domestiques, en différentes proportions , dans 

 leur état naturel, ou après avoir subi diverses préparations 

 qui les rendent plus appétissantes, ou plus nourrissantes, ou 

 plus faciles à digérer; mais plusieurs exemples nous démon- 

 trent que ces substances sont encore propres à produire en 

 partie cet effet, après avoir déjà subi la digestion dans le 

 canal alimentaire, et avoirété rejelées comme excrémenspar 

 d'autres animaux. 



En effet , nous voyons journellement que ce que nous re- 

 jetons de cette manière sert d'aliment pour le porc, pour le 

 chien, ainsi que pour d'autres animaux; et nous administrons 

 quelquefois nous-niêmes avec avantage, à quelques espèces, 

 comme nourriture , ce qui a été ainsi rejeté par d'autres, 

 (iazetti nous apprt-nd (dans le vingt-cinquième cahier des 

 Jnnales d agriailtiire de Philippe P\e , p. 2o5) que , dans l'an- 

 cien déparlemenl du Haut-y\<lige ( le Tirol italien) , la nour- 

 riture des vaches, en hiver, consiste dans la paille de maïs, 

 coupée et mélangée avec les excrémens provenans des vers à 

 soie; et, quoiqu ii regarde cet usage comme étant borné à 

 ce pays , nous sommes aussi informés que sur plusieurs points 

 de îa France ir»éridionaîe , particulièrement .dans le dépar- 

 tement de la Drame , ces excrémens sont également employés 

 iort avantageusement pour la nourriture des bêtes à laine et 



