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d'autres animaux. La colombine ou fienfe ^c pigeon, réduîl* 

 en poudre grossière et h .meclée , est aussi employée quel— 

 qucCrvis au même usage ; ce fjui nous ranpcîlle (\uf celle de 

 Ijécasse , de grive, d'ortolan el de (iuel(]ues autres oiseaux, 

 îi est pas même déf!ai;;r!ée cuite par les gournu-ls- Nous sa- 

 vons d'aîllcnrs que celle de merle et de grive éloil, d après 

 Varron {Dp Rmisticd, 1. i, c. 38), employée par les Romains 

 pour engraisser les bœufs et les porcs. Nous pourrions citer 

 4'antr"s exemples «le l'eniploi avantageux de semî)lablep subs- 

 tances dans d'autres cas ; et l'on sali que, dans 1 é[at de na- 

 ture , un gr^Tnd nombre d animaux , tels que les géotrupes , 

 ies bou.«ie4-s, li-s atpucbus, les sphéridies, les apbodies, ainsi 

 ■nonunées (Wiphodos , cxcrémenl ^ les copropbages ou man- 

 geurs d ordures , les stercoraires, etc., ne subsistent que de 

 ces résidus de la digestion. Nous voyons aussi les oiseaux 

 gallinacés préférer pour leur nourriture, les grains entiers 

 ou décomposés qui ont séjourné dans le canal alimentaire 

 d'autres animaux, et qu'ils recherchent avec avidité, à ceux 

 qui n'ont pas subi cette préparation. Enfin , Bnffon nous 

 yarle , avec d'autres auteurs, de quelques animaux qui, dans 

 certains cas, se nourrissent, quelquefois, comme le héris- 

 son , de leurs propres exrrémens. 



Quelque rebutant que soit l'emploi de ces moyens, il peut 

 tîevenir utile , au moins , dans quelques circonstances cri- 

 tiques , et surtout dans les années de disette, pour la subsis- 

 tance de divers animaux domestiques ; c'est ce qui nous a 

 engagé h en f^ire ici mention , quoiqu'il doive souvent avoir 

 le grave inconvénient de f^ùre contracter à la chair une odeur 

 et une saveur désagréables, de même que toutes les substances 

 altérées el viciées d une manière quelconque, qui non-seule- 

 ment n<; peuvent plus être aussi nutritives que dans l'étal sain , 

 mais communiquent aussi à la chair un goût peu agréable , 

 lorsqu'elles n'occasionent pas de desordres dans l'économie 

 animale. 



La plupart de nos animaux domestiques les plus utiles 

 ■étant herbivores, nous devons examiner ici rapidement quelles 

 doivent être les qualités générales el les effets des principale» 

 substances végétales qui font ordinairement la base de leur 

 -nourriture. 



Celles qui sont le plus usitées en France et dans la ma- 

 jeur.' partie de l'fîurope pour cet objet, sont: i." l'herbo 

 fraîche ou fanée des prairies naturelles ou artificielles; 2.° la 

 paille des céréales; 3." les feuilles ou rameaux; 4--" les racines 

 ou tubercules; 5.° les semences, ou graines, ou fruits. En- 

 trons 4ans quel(j^ues détails généraux sur chacune de ceô 

 ^ubstaaceç. 



