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Vherhe fraîche est la nourriture la pins naturelle des her- 

 bivores , et elle suffit souvent pour refaire promptement les 

 animaux affoibiis, maigris par un autre régime, et quoa 

 parvient à rétablir en les meltant au vert pour toute nourri- 

 ture. Ce n'est pas cependant celle qui convient le plus aux 

 animaux de travail. 



L'herbe fraiche nourrît d'autant nrieux les herbivores , 

 qu'elle est plus fine , pias substantielle , moins aqueuse , 

 jnoins fumée et ombragée. Elle provient ordinairement de 

 prairies naturelles ou artificielles. Les plantes les meilleures 

 cl les plus nombreuses, qui font la base de cette nourriture , 

 se trouvent dans la famille .des graminées et dans celle des 

 légumineuses. On distingue, dans la première, lespaturins, 

 les fétuques , les vulpins , les avoines, les fléaux, les agros- 

 lides, les phalarides , lesfromens, les orges, les ivraies , 

 les canches, les houlques, les cretelles , les brizes , les mil- 

 lets, et quelques autres genres. Dans la seconde, on remarque 

 surtout les luzernes , le^ trèfles, les sainfoins, les mélilots , 

 les vesces , les gesses, les astragales et les lotiers. Il est des 

 plantes qui non-seulement ont la propriété d'exciter une 

 abondante sécrélion de lait dans les femelles qui en sont 

 nourries , mais qui lui communiquent encore une excellente 

 qualité, comme les racines de panais et de carottes, les tiges 

 «le maïs , etc. ; tandis que d'autres , comme les alliacées , 

 Timprègnent d'une saveur et d'une odeur désagréables , et 

 même quelquefois nuisibles. Non^seulement aussi chaque 

 espèce d'animal domesiique manifeste une prédilection mar- 

 quée pour certaines plantes et en refuse d'autres , ou ne s'en 

 repaît que dans des circonslances pénibles, comme Linnœus 

 «t plusieurs de ses élèves s'en sont convaincus il y a long- 

 temps; non-seulement ils appèlent, plus ou moins, certaines 

 parties de ces plantes ; mais les différens étals de végétation 

 dans lesquels elles se trouvent, contribuent encore forte-r 

 ment à déterminer leur choix , ainsi que le font les divers 

 .points de situation et les diverses natures de terre sur les- 

 quelles elles croissent, comme nous l'avons souvent reconnu. 

 En général, à un très-petit nombre d'exceptions près, l'état 

 de la floraison , ou celui qui en approche davantage , est le 

 plus convenable pourla nourriture de la plupart de ces animaux 

 parce qu'alors la substance nutritive est répandue abondam- 

 ment et également dans toutes les plantes , et parce qu'elleiâ 

 iiennenl le milieu entre l'état aqueux qui relâche trop , mé- 

 léorise , et ne nourrit pas assez , et l'état ligneux qui rend 1^ 

 mastication , la déglutition el la digestion pénibles. En géné- 

 ral , aussi , les situations moyennes et les qualités de terr» 

 iuicrinédiaires soîîI à préférer pour cet objet au.^ exlreaiiis, 



