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la farine ; car l'écorce proprement dite , non-seulement n'est 



pas nourrissante , mais elle est très-indigeste et souvent 



nuisible. 



Les animaux herbivores sont domptés par la faim , tandis 

 que les carnivores ne le sont ordinairement que par l'abon- 

 dance de la nourriture. L'excès de la faim exaspère ceux-ci 

 cl les rend furieux; mais plusieurs exemples frappans ont 

 démontré qu'on parvient à adoucir , même les plus féroces , 

 avec des allmens abondans, joints à toutes les autres précau- 

 tions convenables. 



11 est bien peu de nos animaux domestiques qui soient 

 nourris habituellement de substances animales , et, quoique 

 toutes soient loin d'être indifférentes pour cet objet, on fait, 

 aussi, peu de choix à cet égard. Les intestins et autres restes 

 des boucheries, le pain de crelon , ou le résidu fibreux de la 

 graisse , après sa fonte pour la convertir en suif, les os et le 

 sang, sont celles qui sont généralement les plus usitées. On 

 pourroit, sans doute , tirer plus souvent parti de la dernière 

 qu'on ne le fait, et la gélatine, qui contient beaucoup d'élé- 

 meus réparateurs, étant très-abondante dans les os, on 

 pourroit encore les approprier économiquement à cette des- 

 tination. Remarquons cependant qu'à l'égard des animaux 

 qui contribuent à notre subsistance , toutes ces substances 

 ont le très-grand Inconvénient de communiquer à la chair 

 une saveur et une odeur qui nous répugnent ; et il convient 

 toujours de les mélanger, au moins avec des produits végé- 

 taux, dans d'assez fortes proportions, pour diminuer cet 

 inconvénient. Ces objets aurolent besoin, sans doute, de 

 plus amples détails ; mais si ceux dans lesquels nous sommes 

 entrés sont trop courts pour la matière que nous traitons , 

 nous devons craindre qu'ils n'outre-passent les limites que 

 cet ouvrage comporte. Nous nous réservons donc d'y reve- 

 nir ailleurs, et nous renvoyons, en attendant, aux articles 

 Alaiiemenï, Sevrage, Enoï^aissement ou Graisse, Cas- 

 tration et .\nimal domestique, (yvart.) 



NOUZILIO. C'est le nom languedocien du Roite- 

 let. (DESM.) 



N()V\CUL\. M. Cuvler donne ce nom latin au genre 

 de poissons qu'il appelle, en français, Rasois , fondé sur le 

 rason ou rasoir de la Méditerranée ( coryphœna novacula , 

 L. ). (DESM.) 



NOVACULITE. Klrwan s'est servi de cette dénomi- 

 nation pour une certaine sorte de pierres à aiguiser, connue 

 sous les noms de pierre à rasoir, pierre à feau et pierre à lancette^ 

 que M. Haiiy , appelle aigUe schisteuse nooacuiaire^ Delamé- 

 therie, ros, et M. B roagniùri schiste colicule. CeUie schisUts 



