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laquelle rampent des branches de la cinquième paire de 

 ïaerfs. 



Dans les mollusques, tels que les limaçons, les coquîWagesJ 

 chez les crustacés, les insectes, les vers, les zoophytes , on 

 ignore quelle partie du corps jouit de Vodoral. Cependant il 

 est certain que la plupart jouissent de ce sens à un degré émi- 

 nent. Des colimaçons sentent de loin le fromage, qu'ils ai- 

 ment beaucoup ; l'odeur du miel, du sucre, que nous ne sen- 

 tons pas à dix pas , attire les mouches , les abeilles , les 

 guêpes , les fourmis , de très loin ; elles accourent en nuée. 

 Les mouches de la viande s'amassent à grande hâte pendant 

 l'été sur la chair qui se putréfie , afin d'y déposer leurs œufs ; 

 elles recherchent aussi la fleur de la slapelia varieguta , Llnn., 

 qui sent la viande pourrie ; enfin , le polype d'eau douce pa- 

 roît odorer de loin les vers qui lui conviennent pour se nour- 

 rir, car n'ayant pas d'yeux, il sait cependant les trouver au 

 milieu des eaux , de même qu'un chien trouve un lièvre dans 

 d'épais buissons, sans le voir. \J odorat est ainsi une espèce 

 de vue qui ne s'exerce pas en ligne droite, comme la vue des 

 yeux, mais en tout sens , par l'intervention de l'air , qui ap- 

 porte les molécules odorantes au nez de l'animal. 



Y! odorat paroît un sens général dans presque tous les ani- 

 maux , quoiqu'en différens degrés , suivant les classes et les 

 espèces. Il est intimement uni avec le goût ; c'est même 

 une sorte d'avant-goût , un goût plus exalté, c'est la vue du 

 goût. L'un n'est que le maximum de l'autre , et à la rigueur 

 on pourroit les réunir; l'odorat est au goût ce que celui-ci 

 est au toucher ; ce ne sont que des nuances du même sens ; 

 ce sont des touchers plus ou moins intimes , plus ou moins 

 moléculaires ; car le tact ne sent que les surfaces , le goût 

 sent les parties dissoutes, V odorat sent les molécules des 

 corps; ces sens en font une sorte d'analyse mécanique. ( Con- 

 sultei l'article Sens. ) Comme le toucher et le goût sont uni- 

 versels dans le règne animal , il y a grande apparence que 

 Vodorat ou du moins une sensation approchante l'est aussi , 

 puisqu'il dépend des premiers. Cardan pense que les per- 

 sonnes dont Vodorat est subtil sont les plus spirituelles. 



Mais la liaison de Vodorat avec le goût se inontre par les 

 rapports les plus Intimes. La plupart des corps dont l'odeur 

 est lîgréable, sont aussi agréables au goût. Tout ce qui a quel- 

 que odeur, a quelque saveur ; tout ce qui déplaît à l'un, déplaît 

 aussi à l'autre sens. Ce sont deux frères jumeaux qu'un inenic 

 sentiment gouverne. Les odeurs nauséeuses soulèvent l'es- 

 tomac. La satiété qui émousse le goût, rend aussi Vodorat 

 obtus; c'est pourquoi les hommes qui vivent d'allincns peu 

 sapldes ont souvent un odorat exquis, comme des sauvages de 



