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"]." Les douceâtres, figues, dattes, manne, mélasse et miel , 

 tirent vers l'acescence du mucoso-sucré. Cette odeur est 

 aussi laxative ou elle purge. 



8,0 Les oléagineuses^ des amandes, avelines, pistaches, ca- 

 cao , olives , etc. D'autres semences exhalent des odeurs par- 

 ticulières, comme le chèncvis, la noix, ou prennent quelque 

 chose de fade, comme les cucurbilacées , outre la rancidité 

 dont elles sont susceptibles. 



9." l^ts oJeurs-soi'curs appartiennent surtout aux cbnîrs des 

 animaux terrestres ou aquatiques ; de là vient que plusieurs 

 personnes confondent souvent le mot goût avec le mot odchr. 

 Les chairs des ruminans ou herbivores en général sont plus 

 douces que les chairs des carnivores (même domestiques), 

 dont le goût détestable les fait repousser le nos tables , ainsi 

 que les herbes vénéneuses. La chair de venaison offre pareil- 

 lement une odeur et une saveur plus stimulantes que ceile 

 des mêmes animaux réduits en domesticité. Pareille distinc- 

 tion a lieu dans les chairs des oiseaux. 



io.° ÎjCS poissons f ou les autres races aquatiques, ont des 

 odeurs très-marquées et souvent déplaisantes, surtout chtz 

 les espèces qui vivent dans le limon. 11 paroît que 1 hydrogène 

 carburé imprègne les tissus de ces animaux, ainsi que le gaz 

 hydrogène phosphore qui s'en dégage surtout par la putré- 

 faction. Les plantes marines participent de ces odeurs. 



ii.° Les alliacés sont des condiniens, tels que le genre 

 allium , L. en fournit. Cette odeur se retrouve dans les camara 

 i^laniana') ^ l'alliaire , la charagne {^charafœtida^. \g teurrium 

 scorodonia , les petiveria ^ tulhagia ^ cicuta aquutica , et bien 

 d'autres plantes. Parla coction, elles donnent de l'hydrogène 

 sulfuré ; car la plupart contiennent du soufre. 



12." Les épices ou aromates appartiennent également ai!x 

 odeurs médicamenteuses et aux alimentaires. 



Des odeurs médicamenteuses. Assez d'exemples montrent quo 

 les odeurs opèrent sur les animaux comme des médicamens, 

 puisqu il y a même des médicamens qui ne consistent que 

 dans une faculté odorante, comme les fleurs d'orange , de 

 tilleul, la plupart des labiées, le musc , etc., qui perdent 

 toute vertu en perdant tout arôme. De même , les purgatifs 

 seroient privés de la plus grande partie de leur activité, sils 

 n'avoieul plus leur fétidité nauséeuse. (Pechlin , depurgantih.; 

 Floyer, pliarmacoLaJs. ), Des personnes sont évacuées assca 

 fortement par la seule odeur nauséeuse des purgatifs ; nous 

 en coiinoissons des exemples, et David Abercroiubie en cite 

 aussi dans sa Matière mèdirah- Aussi la plupart des herbes. 

 fades, aqueuses, qui ne sentent que l'herbe, sont-elles inu- 

 tiles en médecine. 



