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rM5, les souchcts, le nar(î indien , la benoîte, aiissl l'œillet, 

 l'orobanchiî , etc. Toutes peuvent servir •d'assaisonnement" 

 des alimens. 



12." Les haJsamiqucs consistent presque ani(|ucmsn t dans 

 l'acide benzoïque , comme dans le benjoin, !e slorax cala- 

 mite, le styrax liquide , le liqnidamliar , le houmiri , les 

 baumes du Pérou et de Tolu, la vanille , les bourgeons de 

 peuplier, etc. L'urine des bestiaux herbivores en contient, 

 et le même parfum se retrouve dans quelques fleurs d'ophrys, 

 l'héliotrope , l'abelmosch , etc. 



iS." Les rrâWw5« sont d'autres odeurs balsamiques comme 

 celles des prétendus baumes de Copahu , du Canada , de 

 la Mecque , acouchi , de Calaba , et se rapprochent des té- 

 rébenthines de mélèze , sapins et pins. On en peut dire au- 

 tant de Tencens, du mastic, de rélémi, du tacamahaca , de 

 la sandaraque , de Tanimé et de nos poix ou résines , qui 

 exhalent par la combustion de fortes émanations plus ou 

 moins agréables; les bois résineux de cèdre , la a^olkumeria , 

 divers géranions , le souci d'Afrique, le chamœpiiys, ont des 

 odeurs analogues. 



i4.° Les odenrs gommo-résîncitses de myrrhe , de bdoHîum, 

 de ladanum, les bois de calambac ou d'aioës, la valériane 

 jatamansi ou schœnanthe, le chaume de Y anlhoxanihum, avoi- 

 sinentles précédentes. 



iS." L'odeur musquée onambrosiaquc est très répandue dans 

 la nature. Outre les animaux qui la produisent, et dont nous 

 ayons parlé précédemment, elle se recoxinoît dans des alcées 

 et hybiscus ^ la moscatclline {adoxa) , divers géranions , un 

 lathyrus , un aU'ium , un holr.ns , une «/ra, une kleinia , une sca- 

 bleuse , des dlosma , une monotrope , le chardon nulant , le 

 pavot des Alpes , etc. 



i6.° Les orangées ou cilronnées sont les odeurs de tout ie 

 genre citrus , et se retrouvent dans la fraxlnclle , la mélisse 

 citronnelle, le calamenl , le santal jaune , la racine du tuli- 

 pier , le basilic citronné , les fleurs d'acacia, etc. 



17.° L'odeur de lolier, comme du mélilot, des htus, et de 

 plusieurs trifolium , est plus vive dans le fenu-grec, la fève- 

 tonka (Z>aryo5ma de Gœrtner) ; cette odeur propre aux légu- 

 mineuses , s'accroît par la dessiccation. 



i8.° \S odo-nv ionique acerhe est remarquée dans les écorces 

 des bons quinquinas, les chênes, le café vert , les sucs d'a- 

 cacia , de cachou , les végétaux aslringens. 



19.0 Enfin l'odeur d'amandes amères ou d'acide prusslque , 

 est très-remarquable dans les fleurs de pêcher, le lauricr-ce- 



