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gui est analogue à rallanloïde des fœtus vivipares ; elle s'é- 

 tend sur le fœtus et le jaune , et les entoure en forme de 

 bourse double , ou de bonnet de nuit reployé. Cette sorle de 

 membrane est très-vasculaire , etparoîtêtre destinée, selon 

 MM.Cuvler et Dutrochet, à l'oxygénation du sang du jeune 

 animal , au moyen de l'air pénétrant sous la coque de l'œuf. 

 Chez les poissons et les reptiles aquatiques , il n'y a point, 

 dans leurs œufs, de semblable membrane allantoïde , parce 

 que leurs coques étant molles , l'eau aérée sert de moyen 

 oxygénant , en y pénétrant. Il paroît en être de même des 

 œufs de sèches et d'autres mollusques aquatiques. 



Le poulet , qui est placé sur le jaune , pompe celuir-cipea 

 à peu pour s'accroître , ce qui a lieu assez rapidement; à 

 mesure que ce vitellus est absorbé , il pompe à son tour le 

 blanc ou l'albumine. Chez les batraciens , les chondropté- 

 rygiens et les autres poissons , l'œuf n'a point de blanc; mais 

 comme ces œufs sont placés dans l'eau, le jaune s'y délaye 

 suffisamment pour les petits. 



A mesure que le poulet grossit , les enveloppes extérieu- 

 res à l'animal , comme les chalazes, sont repoussées vers 

 l'extrémité del'œuf, tandis que lepouletse trouve surtout vers 

 l'extrémité la plus large. Chez les lézards, l'œuf ayant une co- 

 que mollasse , prend sensiblement de l'extension , hors du 

 corps de sa mère , comme celui du poisson ; mais cette 

 extension seroit impossible chez les œufs d'oiseaux à coque 

 plus solide ; néanmoins on a remarqué que ceux-ci acqué- 

 roient par l'incubation un poids qu'on a même évalué au 

 quadruple et au quintuple de celui qu'ils présentoienl aupa- 

 ravant ( Bulletin de la Société philomaihiq. ^ an 1816, p. 64 ). 

 Ce fait , quoiqu'il paroisse exagéré , prouve que l'accession 

 de l'air est la principale cause de cet accroissement de poids, 

 puisque toute autre substance ne pourroit entrer aussi abon- 

 damment dans un espace aussi étroit et déjà rempli. 



Dès le second jour, les battemens du point vital ou du 

 cœurpeuventse distinguer, avec la carène de l'épine dorsale; 

 Je cerveau est aperçu le huitième jour , et depuis le sixième, 

 on observe le foie et les poumons. Dans les premiers jours 

 le fœtus ressemble à un têtard , l'épine du dos est grêle , la 

 tête énorme , les viscères s'attachent au jaune et à ses vais- 

 seaux , ce qui forme un appendice volumineux à l'animal. Le 

 jaune et les intestins demeurent donc placés hors du fœtus 

 pendant la plus grande partie de l'incubation; mais vers \i 

 îin , la membrane ombilicale qui communiquoit du jaune au 

 poulet , se flétrit , et le jaune avec les intestins entrent suc- 

 cessivement ou peu à peu dans la cavité de son ventre. On 

 trouve encore quelques restes de ce jaune dans le ventre du 

 poulet en sortant de l'œuf. Afin d'en briser la coque, la nature 



