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^ouie œufs chacune ; et si on a soin de les enlever à me- 

 sure qu'elles les déposent , et que la ponte ne souffre aucune 

 interruption , elles en font jusqu'à quarante et cinquante , 

 ce qui produit un bénéfice considérable ; car, dans les envi- 

 rons de Toulouse , on les vend depuis trois jusqu'à cinq sou» 

 pour la couvaison. 



Une précaution essentielle à employer, c'est qu'aussitôt 

 qu'on s'aperçoit que les oies veulent pondre, il faut les tenir 

 renfermées dans leur toit, où l'on a préparé des nids avec de la 

 paille ; dès qu'elles ont fait leur premier œuf, elles conti- 

 nuent de pondre successivement dans le même endroit. 



Il est bon de presser la ponte des oies, afin d'avoir de 

 bonne heure des oisons , et qu'ils soient déjà forts lorsque le 

 temps de les vendre est arrivé , et qu'ils aient atteint le maxi- 

 mum de leur grosseur dans la saison de les engraisser et de 

 les confire ; on en vient à bout en forçant la nourriture et 

 en les tenant dans un lieu chaud et propre. 



On juge que le moment de la ponte est venu, lorsque rcjc 

 porte de la paille à son bec pour construire son nid ; alors 

 il faut multiplier les brins de paille sèche et courte près de 

 l'endroit qu'elle avoit choisi , et pour peu que cet endroit; 

 ne soit pas convenable, on doit essayer de la détourner, 

 de son premier choix , en rassemblant dans le lieu qu'on 

 destine pour elle , de la paille et surtout des orties dont elle 

 aime l'odeur ; elle ira y déposer ses œufs si on est attentif 

 à placer la nourriture près d'elle , ainsi qu'un grand vase 

 d'eau où elle puisse se laver et boire. 



Lorsqu'on remarquera , après chaque ponte , que Voie 

 commence à garderie nid plus long-temps que de coutume, 

 c'est une preuve , conmie chez toutes les autres femelles 

 d'oiseaux domestiques , qu'elle ne tardera pas à couver. 



Le nid qu'on leur construit n'est autre chose qu'un pail- 

 lasson auquel on donne la forme circulaire , qu'on garnit de 

 foin. On peut mettre sous chaque femelle quatorze à quinze 

 œufs , ce qui suffit même pour les plus grosses ; mais il faut 

 bien se garder de les enlever de leur nid pour les faire boire, 

 comme cela se pratique dans quelques fermes ; elles y re- 

 tournent sans la moindre contrainte, et iellent en appro- 

 chant des cris de joie, qui annoncent combien elles sont at- 

 tachées à leur couvée. 



L'incubation dure un mois. Leur nourriture ordinaire est 

 de l'orge détrempée dans l'eau qu'on place à côté du nid , 

 afin que la couveuse ne le quitte que le moins possible. Si 

 on l'oublioil une fois , il n'en faudroit .pas davantage pour 

 exposer les œufs à se refroidir , ou la uiére à se dégoûter 

 4e son liiivail, L'oiie mange peu , comme Iss autres femelles» 



