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pendant la couvaison ; mais il est bon qu'elle trouve à ss 

 portée du grain et de l'eau , dans laqieMe qu\ jues fermiers 

 ont coutume démêler un peu de vinaigre, et que les nids 

 soient arrangés de manière à ce que les œufs ne paissent 

 jamais tomber lorsque les couveuses les relojrnenl. Les 

 mâles ne s'en éloignent pas trop ; ils piroissenl les garder 

 et. être fort empressés de voir paroilre les petits qui doivent 

 naître. 



Un moyen économique de se procurer beaucoup à'oisonSf 

 c'est d'employer les pou/es d'Inde à la couvaison : la poule or-' 

 dinaire a été également vantée pour remplir cette fonction 

 essentielle ; mais les œufs d'o/g étant très- gros et leur coque 

 fort dure, elle n'a pas assez de volume pour en faire éclore 

 plus de huit à neuf, Larfm/e mérite donc de lui être préférée, 

 parce qu'elle peut en couver quatorze à quinze ; \oie alors 

 remplacée dans cette fonction n'élant pas détournée pour 

 pondre , fournit considérablement d'œufs. 



Dans les environs de Toulouse, où l'on élève beaucoup 

 de canards mulards , provenans de la cane ordinaire et du 

 grand canard d^Inde, on a soin de donner à la poule ordi- 

 naire leurs œufs à couver , et on y ajoute un ou deux œufs 

 d'oie de la grande espèce ; Voison qui en résulte conduit supé- 

 rieurement le troupeau de canetons , et marche toujours ii 

 leur tête. 



Les oisons^ à l'instar des poussins d'Inde , mettent un mois 

 à éclore; on les retire de dessous la mère, parce que sen- 

 tant sous elle des nouveau-nés , on courroit les risques de 

 lui voir souvent abandonner le reste de la couvée tardive. 

 Après les avoir séparés , on les tient souvent dans des cor- 

 beilles ou compartimens couverts d'un linge et garnis de 

 laine ; et lorsque toute la couvée est sortie , on rend les pre-* 

 miers éclos à la mère. 



Dans le comté de Lincoln, il paroît, d'après l'opinion 

 de John Foote , que quand les œufs d'oie sont sur le point 

 d'éclore, on est dans l'usage de casser un peu la coque pour 

 donner de l'air à Voison et favoriser sa sortie. Peut-être que 

 cette pratique, dangereuse pour les poulets et les poussins 

 d'Inde , l'est moins pour l'œuf d^oie , dont la coque est ordi- 

 nairement fort dure. 



Dès les premiers jours de la naissance des oisons, on peut,- 

 s'il fait chaud, les laisser sortir; mais il faut avoir la pré- 

 caution de ne pasles exposer àlatrop grande ardeur du soleil, 

 qui les tueroit. On leur donne une nourriture préparée avec 

 de l'orge grossièrement moulue , du son et des reniDulages, 

 qui valent encore mieux, détrempéâ et ciùu dans du lait 



