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les graines avec leur bec ; mais en général les oîseairc ne 

 mâchent point Icurnourrilure ; aussi leur langue est carllla— 

 gini'uso, et ils sontpresque privés du scnsdugoût; au moins il 

 est fort obtus chez eux , et ils l'exercent Irès-pcu ; chez quel- 

 ques espèces la langue est même dure , el un prolongement 

 à demi corné de 1 os hyoïde la soutienl. Ell(; a, chez les 

 pics , une grande extension , el une forme cylindrique ; deux 

 appendices ou cornes à sa racine vont s'enfoncer jusqu'au 

 derrière du cou et delà tête de ces oiseaux , et servent à 

 soutenir cette langue , lorsqu'elle s'allonge pour aller saisir 

 ou percerles insectes au fond des fentes d arbi e ; mais il n'en 

 résulte pas un sens du goût plus perfectionné. Par la même 

 raison leur odorat n'est pas fort étendu, car il suit presque 

 toujours le degré de force du sens du goût , dont il n'est 

 pour ainsi dire qu'une extension , une nuance particulière. 

 Caché dans la racine du bec supérieur, il consiste en trois 

 petits cornets cartilagineux, mais non pas avec des sinus pra- 

 tiqués dans le diploë des os du crâne^ 11 y a cependant des 

 espèces chez lesquelles 1 Odorat est très-développé -, tels sont 

 \ts corhenux ^ les calaos, \esvaufuiirs, qiii vivent de charognes, 

 et qui ont besoin d'en éventer de loin les émanations. 



Comme les oiseaux sont privés de dents , et qu'ils avalent 

 leurs alimens sans les inâ< her, ils r.e les digéroroienl qu'im- 

 parfaitement, si la prévoyance de la nature n'avnit pas placé 

 une sorte de mastication dans leur gésier ou estomac muscu- 

 leux, surtout chez les espèces granivores; en effet , ce viscère 

 est garni à l'intérieur d'une paroi cartilagineuse , et pleine 

 d'aspérités. Des muscles robustes comprimant ce cartilage 

 contre les graines contenues dans le gésier , les triturent d'au- 

 tant plus facilement , qu'elles se sont déjà ramollies dans le 

 jabot , au moyen de l'humeur dont celte poche membraneuse 

 les imbibe. En outre, les gallinacés et les autres granivores ont 

 coutume d'avaler de petites pierres, des grains de gravier qui 

 aident à triturer les semences dont ils se nourrissent, et qui 

 sont ensuite rejetés avec les excrémens. Ces petites pierres 

 sont tellement nécessaires à la mastication stomachale, que 

 les navigateurs qui veulent emporter des poules , des fai- 

 sans , etc. , en Amérique ou aux Indes , sont obligés de 

 mêler quelque gravier dans leur nourriture ; autrement ces 

 oiseaux , digérant mal , tombent dans le marasme , et meu- 

 rent d'épuisement. V. Gésier, Jabot , Estomac. 



Lorsque les oiseaux sont malades , on le rcconnoît d'abord 

 à leur plumage hérissé , mal en ordre ., comme si des frisson- 

 nemens de la peau changeoienl la position des plumes ; c'est 

 aussi de même, que le poil des mammifères malades n'est 

 plus aussi lisse et aussi poli que dans l'état de santé ; ces 



