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Quant à la muItîpUcatîon par éclat , elle n'a lieu que lors- 

 qu'on rencontre un tronc pourri , caverneux , qui s'oppose à 

 la circulation de la sève. Alors on le coupe près de terre ; 

 l'écorce forme un bourrelet duquel partent des rameaux nom- 

 breux qu'on réduit à cinq ou six. C'est ainsi qu'on repeupla 

 les olivettes après l'hiver de 1709. 



Lorsqu'on élève des oliviers de bouture , il est très-essen- 

 tiel de leur faire prendre promptement racine , et d'arroser 

 souvent si on en reconnoît la nécessité. En hiver, on conser- 

 vera les pousses de la première année , en prenant la précau- 

 tion de les couvrir avec de la paille ou de la balle. 



En arrachant les jeunes oliviers, il faut éviter de leur enlever 

 des racines; car plus on leur en coupe, plus il est difficile de les 

 faire reprendre. On les met dans desfosses carrées et protondes 

 dontonabien remué la terre auparavant ; on étend les racines 

 de ces arbres, de manière qu'il n'y en ait pas plus d'un côlé que 

 de l'autre , et que toutes leurs extrémités plongent également 

 dans la terre remuée ; ensuite on tasse la terre entre les ra- 

 cines pour qu'il ne reste aucun vide, et on l'arrose pour ta- 

 ciliter le rapprochement de ses molécules et lui faire faire 

 masse ; enfin on comble la fosse avec la terre de la circonfé- 

 rence, en observant seulement de ne pas l'amonceler contre 

 le tronc de l'arbre. 11 vaut mieux , au contraire, abaisser un 

 peu la partie du milieu et relever les bords, afin que Teau de 

 pluie puisse pénétrer au centre et humecter les racines. 



On ne taille point partout les oliviers; il y en a qui res- 

 semblent par leur hauteur aux arbres forestiers de la seconde 

 classe; dans d'autres endroits on les taille si bas, que l'on 

 cueille l'olive à la main : chaque canton suit à cet égard une 

 méthode particulière; mais la taille de l'olivier est comme 

 celle de tous les autres arbres fruitiers, elle demande beau- 

 coup de discernement ; à la vérité elle a cela de particulier, 

 qu'on ne peut la comparer à aucune autre. Elle consiste à dé- 

 barraser l'arbre des branches qui ne produisent que de foibles 

 rameaux, et de le forcer à donner beaucoup de bois nouveau. 

 Toutes les branches des oliviers sont dans un de ces états , 

 ou en vigueur, ou malades, ou mortes. Celles <ies deux der- 

 nières classes demandentà être abattues ; c'est sur les premiè- 

 res que la taille doit être faite. 



Les branches se divisent en mères branches et en bran- 

 ches secondaires ; et ces dernières en rameaux de l'année , cl 

 en rameaux de deux ou de plusieurs années. 



Telle est la base et le seul principe d'après lequel la taille 

 doit être dirigée : mais comment, quand et combien de fois 

 doit-on tailler ? les opinions sont encore partagées sur ces 

 diffcrcns points ; les uns conseillent tous les deux ans , aussi- 



