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Il n'y a point (îe règles certaines pour l.i qnflnlilé plus ou 

 moins grande de fleurs à laisser sur les orangers. Tout arbre 

 fort qui n'aura pas été épuisé parla soustraction annuelle de 

 sou bnis , ne peut pas trop porter de fleurs ; mais à celui qui 

 es( fatigué , il ne faut pouil en laisser. C'est à l'âge , à la 

 force . à la santé des arbres , et à diverses circonstances qui 

 dérident de leur état, à régler la quantité d oranges qu'ils 

 peuvent nourrir On doit la proportionner à celle du bois que 

 tous les ans on a coutume de leur ôter. 



On cueillera tous les jours la fleur d'orange , lorsqu'elle 

 sera fermée encore , mais j)ré(e à s ouvrir, soit le matin de 

 bonne heure, soit l'après-midi sur les six ou sept heures y 

 lorsque le soleil commencera à passer, jamais durant ni immé- 

 di.itement après la pluie. 



A l'égard des oranges , depuis le temps où elles nouent 

 jusqu'à celui de leur maturité , elles sont ordinairement sur 

 les arbr.es durant quinze mois. C'est une des raisons pouï 

 lesquelles leurs feuilles se conservent pins long-ten)ps , et ne 

 tombenl point toutes à la fois ; elles ont toujours à travailler 

 pour ces fruits. Chaque feuille t<Mnbe à peu près dans le cours 

 de l'année , à compter du jour de sa naissance. Lorsqu'on voit 

 les oranges à leur grosseur , on les tire foiblemeni ; si elles se 

 détachent , c'est un signe qu elles sont à leur point de matu- 

 rité ; si elles résistent, on les laisse sur l'arbre. Pratique du 

 jai-àinage. 



Ces ©bservalions que j'ai empruntées à Schabol , sont 

 bonnes pour le climat de Paris et les provinces voisines, mais 

 elles ne sont point ou peu applicables aux pays méridionaux, 

 où les orangers, n'étant pas contrariés dans leur végétation , 

 donnent leurs fleurs et leurs fruits , en toute liberté , sans 

 qu'on cherche à leur en enlever une partie pour conserver le 

 reste. Dans ces pays, la récolte des fleurs employées partout 

 par les liquoristes et les confiseurs , esî un objet considéra- 

 ble ; elle ne permet pas qu'on en laisse nouer beaucoup. Les 

 petites oranges sont confites , et en les cueillant , on n en 

 laisse sur l'arbre pour mûrir qu'une quantité déterminée par 

 le coup d œil ; moins on en laisse , plus 1 orange devient 

 belle. On n'attend point leur maturité complète , elles ne 

 pourroient alors soutenir le transport sans pourrir ; on les 

 cueille loitg-temps auparavant et avant l'hiver; elles mûrissent 

 sur des tablettes ou dans les caisses qu'on expédie. 



L époque de la rentrée des orangers est déterminée par le 

 climat et la saison. Partout on doit les rentrer avant les pre- 

 mières gelées, et lorsqu'il fait beau. Les arrosemens doivent 

 être légers pendant l'hiver. Le jardinier doit profiler du repos 



