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«réfaction , particulièrement sur les fromages salés. Elle y 

 forme des plaques d'abord blanches , et ensuite rouges. 



La Moisissure orangée est crusiacée , a les tiges rameu- 

 ses , rampantes ; les semences peu nombreuses , petites et 

 rondes. Elle vient sur le bois mort , sur les tonneaux , les 

 bouchons de liège. Elle forme de petites plaques dun jaune 

 doré. Elle est souvent la cause du mauvais goût que prend 

 le vin ; c'est pourquoi il faut, quand on s'aperçoit de sa pré- 

 sence , laver, avec de Teau bouillante, et l'intérieur des 

 tonneaux , et les bouchons. 



La Moisissure ombellée a les tiges terminées par une 

 ombelle de graine d'un blanc gris. Elle se trouve sur toutes 

 sortes de substances en putréfaction , mais principalement sur 

 les fruits et les confitures : c'est elle qui tourmente le plus les 

 ménagères de campagne. 



La Moisissure pésicellée a les liges tantôt simples , tan- 

 tôt rameuses , les semences nues et réunies en faisceau. Elle 

 est très-commune et se trouve sur toutes les matières suscep^ 

 tibles de fermentation. 



La Moisissure articulée est d'un brun foncé, a les tiges 

 simples, les péricarpes allongés, articulés et aigus; elle se 

 trouve sur les feuilles des arbres, principalement des ormes , 

 où elle forme des taches d'un aspect velu. 



La Moisissure velue est éparse , velue , a ses tiges 

 épaisses, très-simples, très-courtes, les péricarpes vésicu- 

 leux et ovales. Elle ne se trouve que sur les excrémens des 

 animaux, principalement sur ceux des Cerfs et des Chèvres. 



La Moisissure grisâtre, Mucor mucedo ^ Linn. ; mucor 

 sphcrorephaliis , BuUiard. Ses tiges sont simples, et terminées 

 par un globide. C'est la plus commune de toutes , celle qui 

 répand Todeur la plus désagréable. Elle attaque le pain, les 

 fruits, et la plupart des corps susceptibles de fermentation. 

 Elle y forme une espèce de barbe grisâtre , disposée en lar- 

 ges touffes C'est principalement elle qu'on a en vue , lors- 

 qu'on prend le mot moisissure dans son acception générale. 



La Moisissure urcéolée est éparse , glabre , a la tige 

 simple , le péricarpe vésiculeux , se changeant en une tcte 

 charnue. Elle se trouve sur la fiente du cerf. Elle forme le 

 type du genre Pilobole des Allemands, (b.) 



MOISISSURES, MH'e<?iW5. Second ordre ou section de la 

 classe des anandres de M. Link. Il comprend dans cet or- 

 dre les espèces de moisissures organisées , composées d'un 

 thallus formé par des tubes simples ou canaux portant des 

 sporidies nues. 



