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par expression l'huîie dont on fait usage dans les arts et la 

 médecine; elle est aussi douce que l'huile d'olive; elle est 

 employée utilement contre les vives douleurs de néphrétique 

 et l'acrimonie des humeurs, qu'elle enveloppe et émousse: 

 on s'en sert également avec succès pour reldcher les mem- 

 branes et les fibres trop tendues , par une cause quelconque y 

 et pour défendre les plaies de l'action de l'air extérieur. 



'c Les propriétés des graines de moutarde {^ Dict. de Miller, 

 Notes.), prises en substance ou en infusion, sont bien diffé- 

 rentes de celles de l'huile qu'on en exprime. Outre la vertu 

 anti-scorbutique qui leur est commune avec les autres plantes 

 crucifères, leur grande âcreté et la volatilité de leur prin- 

 cipe actif leur en donnent de particulières. C'est ainsi qu'en 

 stimulant les fdjres languissantes de l'estomac , elles favori- 

 sent la digestion, dissipent ou empêchent la formation des 

 vents , donnent de l'appétit. Lorsque leur action se porte sur 

 les vaisseaux excrétoires des reins, elles deviennent diuréti- 

 ques et aphrodisiaques ; elles chassent aussi les urines et net- 

 toient les reins, en divisant les matières glaireuses qui les 

 engorgent ; par la même raison on peut les regarder comme 

 un très-bon remède dans l'asthme pituiteux, l'apoplexie sé- 

 reuse , les affections soporeuses , rhumatismales et catar- 

 rheuses, ainsique dans la fièvre quarte, la paralysie, et surtout 

 celle de la langue, pour laquelle on les emploie en mastica- 

 toire. La préparation de ces graines , dont on se sert com- 

 munément dans la cuisine , est saine et utile ; mais les per- 

 sonnes bilieuses, maigres, pléthoriques et sujettes aux hémor- 

 ragies , doivent s'en abstenir. Les graines de moutarde for- 

 ment la base des emplâtres rubéfians , nommés sinapismes , 

 qu'on applique sur différentes parties du corps , dans la 

 paralysie et autres circonstances. » 



La Moutarde des cha3ips, Sinapîs aivensis, Linn. Elle 

 croît en France , dans les terres labourées , le long des che- 

 mins ; elle est annuelle et fleurit tout l'été. C'est la sanve des 

 agriculteurs. On la distingue delà précédente à sa corolle plus 

 grande, et à ses siliques plus longues, d'ailleurs rudes et écar- 

 tées de la tige. Ses fleurs sont jaunes , et ses semences d'un 

 rouge brun. Les abeilles recherchent les premières , et les se- 

 condes fournissent une huile douce, propre à différens usages. 

 Dans quelques contrées du Nord, les feuilles de cette plante 

 sont apprêtées et mangées comme celles du chou. 



La Moutarde de Chi:se , Sinapis chinensis , Linn. Elle a 

 deux sortes de feuilles ; les radicales sont grandes , ovales , 

 faites en lyre , pétiolécs, rudes et couvertes de poils rares ; 

 celles de la tige sont amplexicaules , faites en cœur et glabres. 

 Les (leurs petites et jaunâtres sont remplacées par des siliques 



