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La Menthe des champs , Mentha nivensis, Linn. Elle es» 

 indigène d'Europe , et commune dans les champs , après les 

 moissons. Elle a dos feuilles ovales , pointues , déniées en 

 scie , et des fleurs dont les étamines sont plus courtes ou à 

 peine aussi longues que la corolle. 



La Menthe pouliot , Mentha puleglum, Linn. , n tiges 

 ïisses, tétragones et rampantes ; à feuilles ovales, obtuses , 

 un peu crénelées ; à Heurs ayant leurs étamines très-saillan- 

 tes , hors de la corolle. On la trouve en France , en Angle- 

 lerrc , en Suisse , en Allemagne. Celte plante , dont la ra- 

 cine est vivace , a une odeur très-pénétrante ; sa saveur est 

 acre et amère. Ses feuilles appliquées sur la peau, produi- 

 sent Teffet d'un léger vésicatoire. Les anciens avoient donné 

 le nom àe pule^ium à cette menthe, parce qu'ils lui altri- 

 buoienl la propriété /l'éloigner les puces. 



La Menthe CERVINe , Mentha cewina, Linn. Ses feuilles 

 étroites , linéaires , et la forme palmée de ses bradées , suf- 

 fisent pour la distinguer de ses congénères. Elle croît en 

 Italie et dans le midi de la France. Elle est vivace , a une 

 odeur forte et pénétrante. Dans quelques pays, on la pré- 

 fère à la menthe commune pour l'usage de la médecine. 



Il y a un petit nombre de menthes dont les fleurs ne sont 

 point disposées en verticilles. Telle est la Menthe de.s 

 Canaries, Mentha canariensis , Linn., Hetiotropium canan'ense, 

 Mill. Dict. , n.° 5. C'est un petit arbrisseau qui , par son 

 feuillage , ressemble à la germundrée des Canaries. Ses fleurs 

 sont disposées en têtes qui se divisent par paires; elles ont 

 les étamines plus courtes que la corolle. Les feuilles sont 

 ovales , crénelées , et répandent une odeur agréable quand 

 on les froisse. Elles ont une saveur visqueuse et aromatique. 



Cette espèce de menthe est trop tendre pour résister en plein 

 air à la rigueur de notre climat ; on doit , en hiver , la tenir 

 dans une serre. On la multiplie aisément par boutures pen- 

 dant tous les mois de Tété. Les autres espèces que j'ai décrites, 

 peuvent se multiplier de la même manière , el aussi par la 

 division de leurs racines, qui en général sont traçantes, très- 

 nombreuses, et s'étendent beaucoup. Ces racines ainsi que les 

 boutures , reprennent et poussent avec une extrême facilité , 

 non-seulement dans la terre, mais dans l'eau. Une lige de 

 menthe des jardins fraîchement coupée et plongée dans une 

 carafe , s'y conserve et y croît aussi bien que dans un sol 

 natal , pourvu qu'on lui donne de l'air el qu'on change l'eau 

 de temps en temps, (d.) 



MENTHE DE CHAT. C'est la Chataire (n^^/j/aca- 

 iaria , Linn. ). (ln.) 



